仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
2
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
食品常规理化分析
>
帖子详情
如何辨别食用油的品质
SH103986
2018/08/15
私聊
食品常规理化分析
食用油品质
的简易鉴别食品油的安全问题与百姓生活密切相关,虽然有关部门三令五申严把粮油安全关,但是不少商贩利欲熏心,生产劣质油甚至地沟油在市面上销售。那么,市民购买食用油时该如何辨别区分呢?下面有几个小技巧可能会有一定的帮助。
1
)看包装认真看清包装上的标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整,并特别注意封口是否完整、严密,以及
生产日期
和保质期等,尽量选择大品牌、大厂家的产品。
2
)看透明度 在日光下和灯光下观察,优质的食油应透明而不浑浊,光亮度越高越好。
3
)看颜色 食油正常的颜色,应呈淡黄色、黄色或棕黄色,一般以浅色为优,精炼油的色泽越浅越好。如油的颜色深,说明精炼度不高,品质差。
4
)闻气味 不同品种的食油,都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心,两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味,则为劣质油;有哈喇味、酸臭味的,说明已变质。制假者如在纯花生油中掺了棉籽油,可闻出棉籽油气味;若在食油中掺有米汤、面汤、淀粉等,可取少许油,加入几滴碘酒,就会呈现蓝紫色或蓝黑色。
5
)尝滋味 用手指沾少许食油入口尝一下,优质的食用油滋味纯正,并带有油的香味。如有酸、苦、辣、涩、麻等味道,说明是劣质油。
6
)看水分 油中如含水分较多或掺了水,油会混浊,这种油也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中,拧紧盖子,再上下振荡若干次,观察其中的油状,如有乳白色,则表明油中有水,乳色越浓,含水越多。也可将油放入锅中加热,水分较多的会出现大量的泡沫和发出
“
吱吱
”
的声音,并会带有刺辣嗓子的苦味油烟。
7
)看沉淀 无论哪种食用油,优质的均不应出现沉淀和悬浮物,其黏度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质,均属质次或变质食油。比如劣质豆油呈深棕色或黄色,浑浊,有悬浮物或沉淀物,有异味,在锅中加热后会爆溅、冒烟、起泡沫,煎炸的食品呈黑暗色,油中还会出现
“
豆花
”
状物。
你可以选用山东盛泰仪器有限公司:
SP02食用油品检测仪能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量,操作便捷,现场检验,可在各种使用环境下测量,15秒出结果方便,快捷。
相关话题
1
二法酸/三法碱 水解液脂肪提取,还用手摇你就out啦~
2
委托样品 净含量检测
3
遇到“客户质疑检测结果”怎么办?
4
基础操作中仪器洗涤、溶剂干燥以及加热、冷却设置
5
分析天平使用中常见15个问题解答
+关注
私聊
yy_0324
第1楼
2018/08/20
学习辨别食用油的品质技术资料。
0
发表回复
+关注
私聊
yy_0324
第2楼
2018/08/24
了解食用油,掌握相关食用油知识,分辩认识食用油。
0
发表回复
近期热榜
赛默飞实验室产品焕新计划有奖调研!
【七月征文】不一YOUNG实验“猿”
报名开启:ICS2024第十三届光谱网络会议!
推荐收藏!盘点中药材及饮片检测解决方案
热门活动
甄选国优仪器,助推设备更新
采购咨询618活动:1000元奖励等你拿
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
农药残留在植物以什么样的形式存在
求助
2019/07/17
食品标签 地理标志
原创
2024/06/26
膳食纤维测定必须使用膳食纤维测定仪吗?
已应助
2021/06/02
常见苏丹红I的速测检测卡与金标微孔测试图示
分享
2020/09/07
【分享】安徽面制品省级专项监督抽查结果通报
2011/05/26
【求助】非水滴定实验中读取两个电位突跃点之间滴定液消耗的体积计算含量的原理?
2011/01/21
标准曲线的要点
分享
2023/08/08
谁了解瑞士万通离子色谱的英蓝技术?
求助
2013/10/29
原物料的描述
求助
2024/07/05
不合格怎么办
求助
2024/07/04
归哪一类好
求助
2024/07/02
食品药品中二氧化硫的测定都有哪几种方法?
仪器微课堂
2024/07/02
求助许可明细已有复合调味酱,先要增加另外一种新产品也属于复合调味酱是否需要增项
原创
2024/07/02
如何理解SB/T 10379中污染物限量“”以主要配伍原料作为判定依据,水除外”这句话?
原创
2024/07/02
保质期实验如何书面报告
原创
2024/07/02
宠物湿粮理化检测前制样
新手求助
2024/07/01
实验室检测记录能否使用Excel保存
求助
2024/06/28
仪器点火失败
求助
2024/06/28
求助,非甲烷总烃测定中,除烃空气0.4mg/m3,怎么计算的呢?是按总烃计算公式吗?
求助
2024/06/29
检测报告一定要有判定结果吗?
求助
2024/07/01
求助安捷伦GC7890B,EPC无响应解决办法
求助
2024/07/01
HJ1332便携非甲实际应用问题
讨论
2024/07/01
衍射斑点标定求助
求助
2024/06/30
气相FID重现性不好原因
求助
2024/07/01
基线点火出现倒峰
求助
2018/08/15
硼酸里杂质的测定
求助
2018/08/15
吃过早餐来拿个分坛第一帖
原创
2018/08/15
昨天晚上六时以后突然不能上传图片了
已应助
2018/08/15
安捷伦7890识别不了峰 查看不了数据
求助
2018/08/15
安捷伦7890查看不了结果
求助
2018/08/15
液相泵压分段如何分段查看流路是否堵塞
求助
2018/08/14
江苏省13个市环境监测中心垂管已全部完成挂牌
分享
2018/08/14
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...