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求大佬指点关于软糖中脂肪的检测

  • Insm_a3ce99ec
    2018/10/12
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 公司最近要求检测一批软糖的脂肪，我们采用了GB5009.6-2016中第一法，索氏抽提法，但是结果不理想。想请教下有做过的大佬，实验前处理是怎样的。
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  • 新官人

    第1楼2018/10/12

    软糖中应该有一些胶质吧？是否不好粉碎样品？可尝试冷冻后打样，然后拌些海砂。

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  • liang1026

    第2楼2018/10/12

    从标准上看，索氏萃取只能测试软糖中的游离态脂肪。
    第二法 酸水解法可以测试糖果中游离态脂肪和结合态脂肪的总量
    测试步骤：
    GB5009.6—2016
    试样酸水解：参阅11.1.3.1
    抽提：参阅11.2.2
    称量：参阅5.3
    分析结果表述：参阅6.

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  • 快乐

    第3楼2018/10/19

    应助达人

    你是采用自己折滤纸包的哪种方法吗？

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  • lijing320323

    第4楼2018/10/20

    参考标准操作

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