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食盐中亚铁氰化钾

检测老菜鸟

2019/01/25

食品添加剂

一篇题为《中盐之恶，触目惊心！》的自媒体文章刷屏朋友圈，文中“食盐添加亚铁氰化钾导致慢性中毒”的说法令大家担忧。文中讲述了“中央党校余教授”的亲身经历：余教授此前肾脏出现问题，经一一排查后发现罪魁祸首正是食盐中的抗结剂亚铁氰化钾。改为食用不含抗结剂的盐之后不久，所有的症状都消失了，化验单恢复正常。
文章作者就此得出结论，“食盐添加剂是多么可怕”，“中国人早晚会从地球消失”。截至目前，该文章访问量已超10万次。不少人留言直斥盐业公司“对全民下毒”，并询问何处能买到不含亚铁氰化钾的食盐。
事实果真如此吗？我国允许的食盐抗结剂有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、硅铝酸钠、二氧化硅和硅酸钙，综合考虑工艺、成本、效果等因素，其中以亚铁氰化钾最常用。
2014年12月，原国家卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确规定，盐及盐制品可添加亚铁氰化钾作为抗结剂使用。
“食用盐里使用抗结剂，是世界各国普遍采取的措施，其中亚铁氰化钾（钠）在国外市场上销售食盐中时常可见。作为合法食品添加剂的亚铁氰化钾加入食盐中，其安全性不用担心。
事实上，“食盐含亚铁氰化钾致慢性中毒”的传闻并不新鲜。早在六七年前就有网友发帖讨论，2017年、2018年此类自媒体文章更是频繁出现，并多数出自“中央党校余教授”的亲身经历。
为此，全国盐业标准化技术委员会曾于2018年8月27日发布《就近日有关自媒体传播“盐里面加进了亚铁氰化钾”危害消费者健康不实信息的有关说明》，驳斥传闻。说明指出，目前我国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，是严格按照原国家卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）执行的，我国食盐安全是有保障的。

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emmalee07

第1楼2019/01/26

应助达人

自从盐市场放开后，基本上价格都水涨船高了

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分
该帖子已被版主-检测老菜鸟加2积分，加2经验;加分理由:讨论

yy_0324

第2楼2019/01/27

亚铁氰化钾的安全性
联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives，JECFA）提出，亚铁氰化钾的日耐受摄入量为0.025 mg/kg体重。举例来说，一个体重为50kg的瘦子终生每日摄入正常使用的亚铁氰化钾，不产生可检测到的对健康产生危害的量为1.25mg（0.025 mg/kg×50kg=1.25 mg）。假设某食盐亚铁氰化钾添加量为10mg/kg（国标规定的最大使用量），该瘦子每天食用半袋这样的盐（一袋盐按半斤算）都不会产生可检测到的对健康产生危害。

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分
该帖子已被版主-检测老菜鸟加2积分，加2经验;加分理由:讨论

检测老菜鸟

第3楼2019/01/27

应助达人

还没关注过这个价格，关键通货膨胀很厉害，盐市场再不放开，国家也赔不起了
emmalee07(v3057315) 发表:自从盐市场放开后，基本上价格都水涨船高了

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检测老菜鸟

第4楼2019/01/27

应助达人

对啊，当然一天吃不了这么多盐，所以不会对身体有啥影响
yy_0324(yy_0324) 发表:亚铁氰化钾的安全性
联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives，JECFA）提出，亚铁氰化钾的日耐受摄入量为0.025 mg/kg体重。举例来说，一个体重为50kg的瘦子终生每日摄入正常使用的亚铁氰化钾，不产生可检测到的对健康产生危害的量为1.25mg（0.025 mg/kg×50kg=1.25 mg）。假设某食盐亚铁氰化钾添加量为10mg/kg（国标规定的最大使用量），该瘦子每天食用半袋这样的盐（一袋盐按半斤算）都不会产生可检测到的对健康产生危害。

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emmalee07

第5楼2019/01/28

应助达人

哎感觉吃亏的还是我们自己
检测老菜鸟(v3295053) 发表: 还没关注过这个价格，关键通货膨胀很厉害，盐市场再不放开，国家也赔不起了

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检测老菜鸟

第6楼2019/01/28

应助达人

市场始终要开放的，要不然更亏
emmalee07(v3057315) 发表: 哎感觉吃亏的还是我们自己

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emmalee07

第7楼2019/01/28

应助达人

这是全局的策略问题了
检测老菜鸟(v3295053) 发表:市场始终要开放的，要不然更亏

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symmacros

第8楼2019/01/30

应助达人

虽然作为抗凝结剂的亚铁氰化钾毒性很小，是安全的。但我还是希望不添加或少添加。

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emmalee07

第9楼2019/02/02

应助达人

我们肯定是这么希望的，问题是大批量生产添加也是必要的
symmacros(jimzhu) 发表:虽然作为抗凝结剂的亚铁氰化钾毒性很小，是安全的。但我还是希望不添加或少添加。

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symmacros

第10楼2019/02/02

应助达人

不知道有没有更好的替代品？
emmalee07(v3057315) 发表: 我们肯定是这么希望的，问题是大批量生产添加也是必要的

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