食品添加剂中的高弹素是干什么用

应助达人

增味剂，改良剂。
增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度

应助达人

功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
最大使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂，由多种聚磷酸盐类配制而成，多用于改良鱼糜的弹性，多用于增加鱼丸虾丸等食品的弹性；与I G不同，I G是制作鸡精的原料，是香菇和鸡肉中提取的呈味物质。

通过这项内容，学习了食品添加剂中的高弹素的知识材料。

应助达人

请问化学名是什么？

高弹素是一种肉制品改良剂，是食品添加剂的一种。
功效：增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度，延长食品存放时间。
使用方法：作为弹性改良剂使用。
使用范围：鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜。
最大使用量：根据生产需要适量添加。
高弹素是一种弹性改良剂。