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乳制品检测

  • hongjingxue
    2019/04/30
    • 私聊

乳制品检测

  • 为什么巴氏杀菌乳中要检测糠氨酸和乳果糖啊？是能够看出是否是复原乳吗？指标是多少？还有 GB2760中规定巴氏乳和灭菌乳是不能够加乳果糖的啊为什么我们的检测报告里面有乳果糖的含量呢？
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    +关注 私聊

  • m3010140

    第1楼2019/05/04

    有知道的老师，可以帮忙解答一下吗？有奖励哦??

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    +关注 私聊

  • 初学者&九点虎

    第2楼2019/05/05

    乳果糖主要是看牛奶是热伤害程度。
    牛奶经过高温杀菌的过程中，会发生美拉德反应，会产生糠氨酸和乳果糖。
    如果你的样品是奶粉勾兑的，其中糠氨酸和乳果糖含量会比较高。具体的参考农业部标准NY939.

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