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可能成为代谢破坏者的丙烯盐

  • 检测老菜鸟
    2019/05/10
  • 私聊

食品添加剂

  •   最近又研究表明,丙酸盐——一种广泛用于烘焙食品及人造香料的食品添加剂,可能会破坏人体新陈代谢,增加患糖尿病和肥胖症的风险。

      美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构研究人员在新一期美国《科学·转化医学》杂志上发表报告,介绍了这种常用来防腐的添加剂可能带来的健康风险。

      研究人员还说,目前美国食品和药物管理局认为丙酸盐是一种安全的食品添加剂,但此次他们的新研究表明,有必要进行更深入调查并寻找可能的替代添加剂。

      他们进行的动物实验显示,小鼠食用丙酸盐后,交感神经系统被迅速激活,多种激素水平上升,这使小鼠肝细胞产生更多葡萄糖,进而导致血糖升高。研究还发现,长期少量食用丙酸盐的小鼠体重会逐渐增加,并出现易导致糖尿病的胰岛素抵抗。

      研究人员还对14名健康人开展对照试验,受试者被随机分为两组,其中一组的餐食中添加1克丙酸盐,另一组添加安慰剂。结果显示,进餐后不久,丙酸盐组受试者血液中的去甲肾上腺素水平显著升高,胰高血糖素等激素水平也有所增长。这表明丙酸盐可能会作为“代谢破坏者”,增加人类患糖尿病和肥胖症的风险。

      研究人员表示,近50年来,全球糖尿病和肥胖症发病率急剧上升,这与饮食等因素密切相关,而食品中添加的各种化学物质值得关注。很多化学物质对代谢的长期影响并没有经过详细测试,了解这些物质如何在分子和细胞层面影响机体代谢,可能有助制定简单有效的应对策略,解决糖尿病和肥胖症高发问题。
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  • yy_0324

    第1楼2019/05/14

    了解了丙烯盐的相关知识。

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  • 检测老菜鸟

    第2楼2019/05/14

    应助达人

    多来发帖啊

    yy_0324(yy_0324) 发表:了解了丙烯盐的相关知识。

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  • symmacros

    第3楼2019/05/18

    应助达人

    请问有那些丙酸盐呢?

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  • yy_0324

    第4楼2019/05/19

    丙酸盐是重要的饲料防腐剂。丙酸为无色液体,具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等,多为白色颗粒或粉末,无臭或稍有异臭味,溶于水。同其他防腐剂相比,丙酸及其盐具有许多无可比拟的优越性,因而已成为饲料中最广泛应用的防腐剂之一。

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  • 检测老菜鸟

    第5楼2019/05/20

    应助达人

    丙酸盐中西方最常用的酸性防腐剂是丙酸钙

    symmacros(jimzhu) 发表:请问有那些丙酸盐呢?

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  • 检测老菜鸟

    第6楼2019/05/20

    应助达人

    酸性防腐剂,挺有用的。

    yy_0324(yy_0324) 发表:丙酸盐是重要的饲料防腐剂。丙酸为无色液体,具有挥发性。丙酸盐主要是指丙酸钙、丙酸钠、丙酸锌、丙酸钾、丙酸铵等,多为白色颗粒或粉末,无臭或稍有异臭味,溶于水。同其他防腐剂相比,丙酸及其盐具有许多无可比拟的优越性,因而已成为饲料中最广泛应用的防腐剂之一。

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