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花青素的测定方法

液相色谱（LC）

  • 花青素的测定都有哪些方法，我查了下文献目前好像都是用的紫外分光光度计和液相色谱，但是标准只有植物源性食品中花青素的测定（用的液相），也有标液，想知道这个标准是不是所有的植物还有果实都适用？如果用紫外分光光度计，测出来的值准不准确？还有没有其他的测花青素好的方法。
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    +关注 私聊

  • hujiangtao

    第1楼2019/05/27

    应助达人

    植物源应该都适用的

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    +关注 私聊

  • yy_0324

    第2楼2021/10/22

    花青素在人体内有抗氧化作用，能清除自由基。花青素主要来自红色、紫色和黑色的蔬菜水果。此外，紫薯、黑花生、黑芝麻、红酒等也含有花青素。

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    +关注 私聊

  • 有水有渝

    第3楼2021/10/26

    应助达人



    有上述标准可以参考，标准中都有适用范围，如果您的产品不在范围内，也可以参考上述标准，制定自己的检测方法

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