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有关蛋白质与蛋白质水解物理化指标的理解

lwg_kszx

2019/05/31

生命科学仪器综合讨论

检测单上有两个指标的意思不是很理解，“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%，而“蛋白质(以干基计),%”为70%。为什么蛋白质(以干基计)的数值还要更低呢。

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senke

第1楼2019/05/31

应助达人

比较的基数不一样，即分母不一样。
“蛋白质(以干基计)，%”为70%是蛋白质占物质总的质量分数；
“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%，是“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”占总的蛋白质或蛋白质水解物的质量分数。
可以这样理解：100克物料，其中含蛋白质(以干基计)70%，即70克，蛋白质中“相对分子质量小于1000的蛋白质水解物”所占比例为80%，即56克。

0

十七

第2楼2019/08/05

应助达人

学习了

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