薏米为什么能祛湿

下次试试薏米炒过后，是不是能去味，感觉生薏米有种特殊的味道

薏米酒生产工艺流程
薏米→浸泡(加入糯米)→蒸煮→淋冷→落缸搭窝(加入酒药)→窝曲发酵(加入麦曲)→ 糟烧↓←蒸 馏←发 酵←酒 糟 投 酒→静置后发酵→压榨↑→原酒→静置→煎酒→存放→装瓶→成品
薏米酒成品质量指标
1.感官指标 酒色金黄透明，香味浓厚，无异味和酸败味，无沉淀，无翻花浑浊。
2.理化指标 酒度14?-16?，总酸(以琥珀酸计)0.45g/100mL，糖分16-18g/100mL。
3.卫生指标 黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，SO2(以游离SO2计)≤0.05g/kg，细菌总数≤50cfu/mL，大肠菌群≤3cfu/100mL。
薏米酒的酿造：
1.酒曲的选择 酒药质量的好坏直接影响薏米酒的质量。
2.浸米、蒸煮、淋冷 具体操作和普通黄酒生产相同。
3.落缸搭窝及发酵 将淋冷后的米饭与酒药拌匀，在缸内搭成倒喇叭形的圆窝，盖好缸盖，让其进行糖化和发酵，在冬季酿造时，利用谷壳或稻草覆盖进行保温。 搭窝后，经24h左右，圆窝内开始产生酒酿，经过40-48h，圆窝内甜液已经充满，在此时可投入碾碎的麦曲，搅拌均匀，让其更好的糖化和发酵，再经24h左右可投入部分酒度为50?的糟烧(约占投酒总量的1/3)搅拌均匀，减慢酒精发酵的速度，再经3-4d发酵后，加入其余的糟烧，搅拌均匀后静置6-7d，让其继续糖化发酵，主发酵期为12-13d。
4.后发酵、压榨、煎酒 主发酵结束后，装入375kg的小口陶缸内，盖上盖，用盐卤泥封口，经2-3个月后启封榨酒。所获原酒静置3-4d，除去酒脚，进行煎酒，再在大缸中静置澄清，吸取上清液进行装瓶。煎酒是为了让胶体物质凝结，使酒液清澈透明，并杀死酒中的有害微生物。

薏米酒是以薏米，糯米，酒药等材料发酵而成的保健酒，此酒含有丰富的维生素和人体必须的氨基酸，有提高人体免疫力的功效。
薏米有美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。可预防癌症薏仁是常用的中药.又是普遍常吃的食物，主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当做节食用品。

应助达人

还没有吃过呢。

这个也能做酒呀

可以试一试，和其他杂粮粥一样，先用水泡一下，然后煮就可以了

应助达人

估计会很贵的。

现在杂粮都不便宜

应助达人

是啊，现在细粮反倒便宜了。