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测食用油中皂化傎的注意事项

食品常规理化分析

  • 各位大侠，谢谢了。
    今天我测了一批油的皂化值，全都超标，我想请问它是不是与皂化温度、皂化时间有关系。还有在放样品入水浴锅时，是等水沸腾了放样进去保持30分钟呢，还是从加热开始起就放样进去。
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  • 我是风儿

    第1楼2019/08/27

    应助达人

    要等水浴中的水沸腾了才能开始计算加热的时间：30分钟的

0
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