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加料燕窝揭秘:双氧水兑制“化毛药水”胶水补缝

食品常规理化分析


  • 假燕窝。



    现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少,也比较容易辨别,真正让人头疼的是那些燕窝加工流程中,用化学试剂除毛后再加胶加水增重的"加料燕窝".

    燕盏采摘后,通常都要经过"除毛"、"成型"、"风干"等步骤。但"人工拣毛耗时耗力,一个熟练工每天最多拣40克",有的商家为了降低人工成本,加快速度,就用双氧水兑制成 "化毛药水",将燕窝中的杂毛化去。"这个药水比例要经过专门调配,不然会连燕窝也一起化掉。

    化毛以后,燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙,卖相不讨好,这时候,部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补,在此过程中还会加水,通过胶把水锁在里面。

    如果燕窝采用纯人工拣毛,需要把燕窝完全泡开,燕窝的损耗率在25%-30%之间,除了杂物、杂毛的重量外,有时还会损失一部分燕窝。

    但是"加料燕窝"却不担心"体重",因为"有的商家甚至按照1:1加胶,1:1加水"。这样的加料燕窝不但加工过程中没有损耗,反而会增加重量。

    "一盏8-10克,其中只有3克是真正的燕窝",其余都是加的料,不但破坏了燕窝的真实营养价值,而且化学残留会损害消费者健康。"那些假血燕也是先通过加料,然后再用鸟粪熏制而成的。
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  • dahua1981

    第1楼2011/08/16

    应助达人

    太可怕了

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  • sophie1985

    第2楼2011/08/16

    什么都不可信了。。。

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  • 快乐

    第3楼2011/08/16

    应助达人

    用双氧水去除毛,营养物质也损失了,就失去了燕窝价值。

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  • jlwflt

    第4楼2011/08/16

    吃那种燕窝能补身体么?

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  • 快乐

    第5楼2011/08/16

    应助达人

    真燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力,燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老,并且清虚热,治虚损,对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

    假的嘛,你自己想

    jlwflt(jlwflt) 发表:吃那种燕窝能补身体么?

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  • nbwqj

    第6楼2011/08/16

    太可怕了,以后再也不敢吃这玩意了

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  • 快乐

    第7楼2011/08/16

    应助达人



    “问题”血燕充斥浙江市场 不合格率达100%

    中新社杭州8月15日电(赵小燕)记者今天从浙江省工商局了解到,目前,浙江市场销售的血燕不合格率达100%,其亚硝酸盐的含量严重超标。

    据悉,浙江工商部门共检查血燕经销商491余家,抽检血燕537批次,并分别由浙江公正检验中心、宁波出入境检验检疫中心、温州市工业科学研究院检测中心等6家检测机构进行检测。截至目前,已经出具检测报告303批次,而检测结果则显示,浙江市场所售血燕亚硝酸盐含量普遍超标。

    检测发现,"鹰皇牌"、"燕之屋"、"正基"、"庆和堂"等品牌血燕无一合格。其中亚硝酸盐含量最高的是由广东鹰皇参茸制品有限公司供货,湖州华圣大药房有限公司经销的"鹰皇牌"血燕,其亚硝酸盐含量高达11000毫克/千克。"燕之屋"、"正基""庆和堂"等品牌血燕亚硝酸盐最高含量也超过了10000毫克/千克。

    据浙江工商部门初步统计,此次抽检涉及浙江省各零售店问题血燕达20万克,约3万多盏,平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。

    据了解,亚硝酸盐为一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质。国家强制性标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐,仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留,限量为30毫克/千克,最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。比照限量标准,此次抽检的问题燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多。

    据初步调查,浙江市场上销售的血燕产品多从广东、厦门等地进入,主要源自马来西亚等国家。

    方回春堂国药馆一位销售人员向记者表示,"现在市场上的血燕最好不要买".

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  • iiium

    第8楼2011/08/23

    什么都不可信了。。。

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