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食用植物油中酸价、过氧化值测定

  • libingyong0056
    2019/08/30
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 在这个测定中，我国是不是规定了花生油、葵花籽油、米糠油POV ≤20mmol/kg，其他食用油POV ≤12mmol/kg，精炼植物油POV ≤mmol/kg ？
    还有油脂氧化酸败还可引起酸价AV和羰基价CGV上升，我国规定的食用植物油总CGV ≤20mmol/kg，精炼食用植物油 ≤10mmol/kg ？那酸价的标准是用CGV的标准还是用AV的标准啊？AV有标准的吗？
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    +关注 私聊

  • sdlzkw007

    第1楼2019/08/30

    应助达人

    酸价测试有两种结果表达方式，也可以表达成xxg/100g

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