方法偏离？非标方法？傻傻分不清楚？

牛肉替代猪肉，这属于主材的变化，已经不在是简单的方法偏离了，这算非标了

应助达人

如果牛肉的口感 以及用量跟猪肉一样 那可以算偏离吧，毕竟偏离不能影响结果。

太眩目了，懵了。

关于“方法偏离”，我认为楼主举的例子不是很合适。牛肉替换猪肉，这个属于关键条件的更改，尽管楼主在例子里面特地写了一句“保证口味口感丝毫不差”。
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而实际上我们在评估是否是方法偏离的时候，应该是在保证方法涉及的关键条件不能替换的前提下，短期满足检测结果正确性和可靠性的要求。

如果关键条件都变化了，无论结果如何，即使“口感口味丝毫不差”，都不能算方法偏离，这和偏离已经搭不上关系了。因为关键条件的改变，如果仅仅是按照方法偏离的要求进行的所谓的技术评估流程，是保证不了获得的结果是正确的、可靠的。
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应助达人

谢谢分享

感谢分享。慢慢领会

应助达人

偶尔为之，应为方法偏离。

应助达人

主要是为了饱腹，偶尔为之，这和口感用量关系不大吧。看目的方向，这才是确定非标与偏离的差别吧。

应助达人

我感觉方法偏离和是不是主材料关系不大，毕竟，要吃鱼香肉丝，而目前猪肉贵，我们为了满足你，经你同意，采取牛肉替代猪肉，这样属于方法偏离。如果我们提供新菜，鱼香牛肉丝，那属于非标方法了。