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糕点酸价过氧化值

食品常规理化分析

  • 求助：糕点酸价过氧化值检验时计算公式中的M是指所称样品质量还是用石油醚提取后的油脂质量
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  • 我是风儿

    第1楼2019/09/30

    应助达人

    用石油醚提取后的油脂质量; 因为其酸价，过氧化值是油脂来计的

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