食品常规理化分析
我是风儿
第1楼2019/10/01
现行有效的标准:GB/T 35884-2018 赤砂糖 是没有对其pH进行规定,不过你如果要对其pH进行测定,也是可以的,只不过没有判定的指标,是提供一个参考的数值:一般溶液的pH是配制为5%或10%的溶液的:即取5.0克或10.0克的赤砂糖,用100mL去除二氧化碳的蒸馏水溶解,摇匀后即得,5%或10%的溶液其测定出来的pH是差不多的,你可以试下
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