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【转帖】上海街头炭烤生蚝多是死蚝多食易引发肠胃疾病

元素吸收光谱分析系统

2007/03/05

食品常规理化分析

中新网3月2日电据新闻晚报报道，满满一勺蒜泥油，两把葱花，最后再加上胡椒粉、辣椒粉等调料，刚烤制出炉的生蚝充满了诱人的香味。最近，这种炭烤生蚝成了不少年轻人推崇的美食。不过，同时也常有市民投诉，表示食用这些生蚝后，往往会腹泻，有些生蚝吃上去还有异味。

　　调查发现，上海路边摊销售的生蚝多为进价低廉的死蚝，而过多食用这样的生蚝很容易引起肠胃不适，引发胃肠道疾病。

　　在上海南京西路近陕西北路工作的小江绝对是个美食爱好者，隔三差五地和朋友到处觅食，而离单位最近的吴江路美食街是她觅食的好去处。前天晚上加班到8点，饥肠辘辘的小江便拉着两个女同事一起到吴江路觅食。夜里的美食街非常热闹，四处摆放的摊位将路中央都占据了。寻着香味，小江来到一个摊位前，上面烤制的恰好是最近流行的生蚝。五元钱一个，二十元五个，三个小姑娘便花了二十元，可能是肚子饿的缘故，五个吃下去并不过瘾，她们又追加了五个。

　　没想到，没等小江回到家，就感觉肚子阵阵疼痛，被随即赶来的家人送到仁济医院。检查后，医生表示小江得的是肠胃炎，应该是和食用了不洁食物有关。

　　专家提醒，吃生蚝，应挑选有卫生许可证的正规饭店，挑选时应确保蚝是新鲜及没有异味的。彻底清洗后，应记得把蚝放在沸水中煮至少3分钟，以消灭病毒和病菌。

　　至于炭烧生蚝，专家表示，受热面只集中在蚝壳底部，不能把蚝肉煮熟煮透，不能完全杀灭细菌，加上生蚝在清洗制作过程中如不注意卫生，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，易导致急性肠胃炎。

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frogxj

第1楼2007/03/17

上次在路上看到还流了把口水呢，想不到……

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