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【转帖】上海街头炭烤生蚝多是死蚝 多食易引发肠胃疾病
元素吸收光谱分析系统
2007/03/05
私聊
食品常规理化分析
中新网3月2日电 据新闻晚报报道,满满一勺蒜泥油,两把葱花,最后再加上胡椒粉、辣椒粉等调料,刚烤制出炉的生蚝充满了诱人的香味。最近,这种炭烤生蚝成了不少年轻人推崇的美食。不过,同时也常有市民投诉,表示食用这些生蚝后,往往会腹泻,有些生蚝吃上去还有异味。
调查发现,上海路边摊销售的生蚝多为进价低廉的死蚝,而过多食用这样的生蚝很容易引起肠胃不适,引发胃肠道疾病。
在上海南京西路近陕西北路工作的小江绝对是个美食爱好者,隔三差五地和朋友到处觅食,而离单位最近的吴江路美食街是她觅食的好去处。前天晚上加班到8点,饥肠辘辘的小江便拉着两个女同事一起到吴江路觅食。夜里的美食街非常热闹,四处摆放的摊位将路中央都占据了。寻着香味,小江来到一个摊位前,上面烤制的恰好是最近流行的生蚝。五元钱一个,二十元五个,三个小姑娘便花了二十元,可能是肚子饿的缘故,五个吃下去并不过瘾,她们又追加了五个。
没想到,没等小江回到家,就感觉肚子阵阵疼痛,被随即赶来的家人送到仁济医院。检查后,医生表示小江得的是肠胃炎,应该是和食用了不洁食物有关。
专家提醒,吃生蚝,应挑选有卫生许可证的正规饭店,挑选时应确保蚝是新鲜及没有异味的。彻底清洗后,应记得把蚝放在沸水中煮至少3分钟,以消灭病毒和病菌。
至于炭烧生蚝,专家表示,受热面只集中在蚝壳底部,不能把蚝肉煮熟煮透,不能完全杀灭细菌,加上生蚝在清洗制作过程中如不注意卫生,极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖,易导致急性肠胃炎。
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frogxj
第1楼
2007/03/17
上次在路上看到还流了把口水呢,想不到……
0
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