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饮料中常用的添加剂

lijing320323

2020/07/07

食品安全/营养与健康

1、防腐剂

作用：防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。

分类：常见防腐剂有：苯甲酸钠、苯甲酸及其钠盐（目前食品工业中*常见的防腐剂之一，主要用于饮料等液体的防腐。在偏酸性的环境中，具有较广泛的抗菌谱）。

应用：主要用于碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋

2、着色剂

作用：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂，通常包括合成色素和食用天然色素两大类。

分类：常见的着色剂的类型有：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、焦糖色素等人工合成色素。

应用：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、奶油、速溶咖啡等各类食品等。

3、抗氧化剂

作用：能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂，防止和延缓食品表面被氧化变质。

分类：BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等。

应用：休闲食品。

4、甜味剂

作用：指赋予食品甜味的食品添加剂。

分类：糖精钠(也就是人们习惯上称的糖精)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味剂的食品有很多。

应用：饮料、酱菜、糕点、饼干、面包、雪糕、蜜饯、糖果、调味料、肉类罐头等几乎日常生活中常见的食品都会加用不同种类的甜味剂。

5、膨松剂

作用：部分糖果和巧克力制品中，以及一些油炸制品、膨化食品、发酵面制品等。

分类：常用的膨松剂有：碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。

为孩子的全面发展、综合素质的全面提高，让您的孩子既能巩固以前所学的知识，做好暑假作业，并对即将开始新一学期所要学习的知识有个系统的把握。

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emmalee07

第1楼2020/07/07

应助达人

看看配料表就知道加了多少了

0

活到九十学到一百

第2楼2020/07/08

文不对题。

0

xiahuanihao

第3楼2020/07/08

了解饮料中的五种添加剂！

0

zyl3367898

第4楼2020/07/08

应助达人

这几种添加剂介绍的很详细。

0

oscar_2007

第5楼2020/07/08

应助达人

市场在售饮料的添加剂不指这些，而且这里列出来的有些不可能是饮料内的，确实文不对题。题目应该是食品中常见的添加剂。

0

mengzhaocheng

第6楼2020/07/08

应助达人

配料表里面都是一大串添加剂

0

emmalee07

第7楼2020/07/08

应助达人

想想其实很不健康啊
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:配料表里面都是一大串添加剂

0

mengzhaocheng

第8楼2020/07/18

应助达人

没法细想。
emmalee07(v3057315) 发表: 想想其实很不健康啊

0

emmalee07

第9楼2020/07/18

应助达人

mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 没法细想。

0

xiahuanihao

第10楼2021/06/16

夏季炎热，人体大量排汗，水分、电解质如果得不到及时补充，就会导致人们倦怠疲劳、精神不振。可选择喝些鲜榨果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。注意：要少喝含糖饮料。

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