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【转帖】糕点面包抽检4成不合格近半数为生日蛋糕

元素吸收光谱分析系统

2007/03/19

食品常规理化分析

质监部门对超市里商品的条形码进行抽查。昨日下午，广州市质监局在“吉之岛”、“好又多”、“世纪联华”等多家超市中执法，抽查超市是否存在冒用、盗用商品条码的情况。记者跟随发现，部分进口食品的条码未备案，存有安全隐忧，其中包括台湾饼干、丹麦曲奇等。对此，市质监局已下发整改责任书，要求超市立即整改。　　卢汉欣　何达志杨森林　　田农杨雯　摄影报道

　　广州市消委会昨日上午发布对广州市场５２种糕点、面包产品的抽检结果，４２％的产品质量不过关，这些问题产品在皇后、雪贝尔、千麦贝、皇冠·玛莉奥等知名糕点店内均有出现。

　　本次检测的样品由消委会工作人员联合检测站工作人员以普通消费者的身份随机从皇后、雪贝尔、千麦贝、皇冠·玛莉奥等１８家面包店、饼屋、酒楼购买。其中，２５种是生日蛋糕，占总数的４８％，其余品种为吐司、切片等。

　　据广州市消委会消费指导部戴主任介绍，本次抽检的测试项目有１４项，分别为标签、酸价、过氧化值、总砷、黄曲霉毒素Ｂ１、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、柠檬黄、日落黄（注：对柠檬黄和日落黄的检测仅限蛋糕产品的胚体），项目检测均在样品保质期内完成。

　　检测结果表明，５２种样品中有２２种质量不过关，不合格率超出４０％，主要问题是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标等，产自荔湾区金莎西饼屋的生日蛋糕（２磅／个）的菌落总数甚至超标３０倍。

　　在标签检测中，５２种样品中只有１种样品的标签合格。报告称，５２种样品中有２９种样品未标注标签，有标签的２３种样品中，仅有“美心”的椰槟包样品的标签符合国家标准。

　　检测显示，３６％的蛋糕样品检出含有柠檬黄或日落黄，其中４种样品同时含有柠檬黄和日落黄，另外５种样品只含有柠檬黄。

　　昨日下午，雪贝尔五羊新城店的“夏之恋”蛋糕（８寸）已经撤柜，皇冠·玛莉奥店里也未见检测不合格的“永伴你行”蛋糕，一位工作人员称，他们很久没卖这种蛋糕了。越秀区东山云香酒楼则表示，他们的肉松蛋糕被检测出含有柠檬黄、日落黄，但这是“原、辅材料自身带有的”，现在已经对进货把关。

　　■　抽查简报

　　□菌落总数超标

　　危害：破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，对老人小孩危害大。

　　２３．０８％的样品菌落总数超标。其中佰利面包屋的生日蛋糕超标１０倍，产自荔湾区金莎西饼屋的生日蛋糕（２磅／个）的菌落总数甚至超标３０倍。　　

　　□大肠菌群超标

　　危害：引起腹泻、肠胃感染。

　　１３．４６％的样品大肠菌群超标，产自越秀区佰利面包屋的生日蛋糕（２磅／个）超标约１５．３倍。海珠美点西饼蛋糕的生日蛋糕（心心相印，２磅／个）超标约１５．３倍。　　

　　□霉菌超标

　　危害：易引起食品霉变，刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。

　　１３．４６％的样品霉菌超标。产自广州市千麦贝食品有限公司的生日蛋糕（２磅／个）超标１４倍。

　　南方都市报记者彭美　通讯员戴琏　陈子生　谢睿姗

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