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奶油做过氧化值怎么提取油脂来进行后续的测定

  • 夏天宝宝
    2021/05/19
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 样品：植脂奶油， 测定项目：过氧化值， 根据国标“GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定”进行提取油脂，取样后样品50-60度慢慢加热融化，加石油醚提取油脂，最后提不出油，没办法进行后续滴定，请教植脂奶油怎么进行提油呢？
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    +关注 私聊

  • huangza

    第1楼2021/05/20

    应助达人

    可以加点破乳剂，无水硫酸钠

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