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CNS_20.022_聚葡萄糖

enhua

2021/06/16

私聊

食品添加剂

陈礼城

第 1 章降脂的诱因 4

1.1 肥胖的趋势 4

1.2.1 外部因素 5

1.3 内部因素 5

1.4 社会因素 5

第 2 章聚葡萄糖的性质 6

第 3 章材料与方法 7

3.1 材料与仪器 7

3 .2 实验方法 7

3 .2.1 剂量设计及分组 7

3 .2.2 聚葡萄糖对小鼠体重影响的测定小鼠体重 7

3 .2.3 小肠运动实验 7

3 .2.4 小肠粪便实验 8

3 .3 数据处理 8

第 4 章结果与分析 9

4.1 聚葡萄糖对小鼠体重的影响 9

4.2.2 聚葡萄糖对小鼠小肠运动的影响 10

4.2.3 聚葡萄糖对小鼠排便的影响 10

4.3 讨论与结论 10

参考文献 10

致谢 11

第2章聚葡萄糖的性质

聚葡萄糖是随机交联的葡萄糖组成的多糖，由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下聚合并精制而成[][][][]。因具有低热量、调节肠

道、促进营养物质吸收、血糖生成指数低等功能聚葡萄糖在50 多个国家被批准使用，已被广泛应用于食品、保健食品等领域[][]。是一种水溶性膳食纤维，不易于被吸收。聚葡萄糖的平均葡萄糖当值量DP低于大多数碳水化合物聚合物，它能形成一种高度粘稠的凝胶状基质，有助于形成乳脂状和润滑口感。聚葡萄糖热量大约为1 cal/g，远低于脂肪热量，它具有益生元特性，还提供一定的饱腹感

第3章材料与方法

3.1材料与仪器

小鼠选用成年健康昆明雄性小鼠体重在18～22 g( 4 周龄) ，共100 只，购自北京华阜康实验动物技术有限公司( 实验动物生产许可证: SCXK( 京)2014－0004) ，正式实验前一星期即购买此批动物，使

之适应动物实验室环境( 饲养许可证号: SYXK( 京)2014－0047) ，实验室温度( 22 ± 1) ℃，湿度60% ～70%，每日12 h 交替光照与黑暗，动物自由饮食饮水; 聚葡萄糖( PDX) 纯度≥90% ( 平均聚合度大于12，分子量大于2000) ，保龄宝生物股份有限公司; 盐酸洛哌丁胺胶囊西安杨森制药有限公司; 阿拉伯树胶广西汕头市西陇化工厂; 墨汁上海精细文化用品有限公司。

手术剪张家港永协刀剪厂; 眼科镊张家港永协刀剪厂; 直尺得力集团有限公司; 秒表迪卡侬体育用品有限公司; 电子天平精度0.1 g，量程2000 g 英衡电器有限公司。

3.2 实验方法

3.2.1 剂量设计及分组

小鼠适应性喂养一星期后随机分成3 组，每组50只，分别进行小肠运动实验和排便实验。每组实验分别设空白对照组、模型对照组和聚葡萄糖低、中、高剂量组，共计5 组，每组10只。空白对照组和模型对照组灌胃给予蒸馏水，聚葡萄糖低、中、高剂量组灌胃相应浓度的聚葡萄糖，剂量分别为0.5、1.0、3.0 g /kg bw。

3.2.2 聚葡萄糖对小鼠体重影响的测定小鼠体重

分组后，称量各组小鼠体重，记为初始体重; 灌胃给予盐酸洛哌丁胺造模前，称量各组小鼠体重，记为最终体重。

3.2.3 小肠运动实验

灌胃给予聚葡萄糖14 d 后，各组小鼠禁食不禁水20 h。模型对照组和聚葡萄糖3 个剂量组灌胃给予盐酸洛哌丁胺8 mg /kg bw，空白对照组给予蒸馏水灌胃。给予洛哌丁胺0.5 h 后，聚葡萄糖低、中、高剂量组分别灌胃给予含相应浓度受试样品的实验墨汁( 含10%墨汁、10%阿拉伯树胶) ，空白对照组和模型对照组给

予实验墨汁灌胃。给予洛哌丁胺0.5 h 后，聚葡萄糖低、中、高剂量组分别灌胃给予含相应浓度受试样品的实验墨汁( 含10%墨汁、10%阿拉伯树胶) ，空白对照组和模型对照组给予实验墨汁灌胃。25 min 后立即脱颈椎处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直线，测量肠管长度为小肠总长度，从幽门至墨汁前沿为墨汁推进长度。按下式计算墨汁推进率:墨汁推进率( %) =墨汁推进长度( cm)小肠总长度( cm) × 100

3.2.4 小肠粪便实验

聚葡萄糖灌胃14 d 后，各组小鼠禁食不禁水20 h。空白对照组灌胃给予蒸馏水，模型对照组和聚葡萄糖三个剂量组灌胃给予洛哌丁胺10 mg /kg bw。给予盐酸洛哌丁胺0.5 h 后，空白对照组和模型对照组灌胃墨汁、聚葡萄糖各剂量组灌胃给予含相应浓度聚葡萄糖的墨汁，动物均单笼饲养，正常饮水进食。从灌墨汁开始，记录每只动物首粒排黑便时间、6 h 内排黑便粒数及重量。

3.3 数据处理

所有数据采用均值±标准差表示，因墨汁推进率为百分数，在进行数据统计前，需要先进行数据转换，Y = (sin ^－ 1)X^0.5( X 为墨汁推进率，需用小数表示; Y 为墨汁推进率进行数据数据转换后的数据) ，再进行数据统计分析。采用SPSS 18.0 软件进行统计分析，实验数据符合正态分布、方差齐，则用方差分析，若不符合，则用秩和检验。P ＜0.05 为差异具有统计学意义。

第4章结果与分析

4.1 聚葡萄糖对小鼠体重的影响

由表 1 可知，实验前各组小鼠初始体重无显著差异( P ＞ 0.05) ; 灌胃给予不同剂量聚葡萄糖14天

后，各组小鼠最终体重均无显著差异( P ＞ 0.05) 。实验期间各组小鼠皮毛有光泽，饮食和活动正常。空白对照组和模型对照组粪便形状正常，均为粒状便; 聚葡萄糖不同剂量组虽粪便与空白对照组和模型对照组相比稍软，粪便湿润程度适中，但均未见腹泻和稀便等现象，表明实验所用不同剂量聚葡萄糖对小鼠的体重增加无明显影响。

表 1 不同剂量聚葡萄糖对小鼠体重的影响

分组	小肠运动试验（N=50）小肠粪便实验
	初始体重最终体重初始体重最终体重
空白对照组模型对照组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖中剂量组聚葡萄糖高剂量组

表 2 不同剂量聚葡萄糖对小鼠小肠推进率的影响

分组	小肠总长（cm）推进距离（cm）小肠墨汁推进率（%）
空白对照组模型对照组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖中剂量组聚葡萄糖高剂量组

表 3 不同剂量聚葡萄糖对小鼠排便的影响

分组	首例排黑便时间（min）6H内排黑便粒数（个）6H内粪便重量（g）
空白对照组模型对照组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖低剂量组聚葡萄糖中剂量组聚葡萄糖高剂量组

4.2.2 聚葡萄糖对小鼠小肠运动的影响

4.2.3 聚葡萄糖对小鼠排便的影响

4.3 讨论与结论

参考文献

[1]ZHANG X,ZHANG M,ZHAO Z,本刊编辑部. 中国成人肥胖患病率的地理变化[J]. 实用心脑肺血管病杂志,2019,27(10):5.

[2]朱莹,徐宁.2006—2015年我国成人超重和肥胖长期变化趋势分析[J].中国药物与临床,2020,20(11):1803-1804.

［3］Do Carmo M M，Walker J C，Novello D，et al.Polydextrose:

Physiological function，and effects on health［J］.Nutrients，2016，8

( 9) : 1－13.

［4］Ｒaza G S，Putaala H，Hibberd A A，et al.Polydextrose changes

the gut microbiome and attenuates fasting triglyceride and

cholesterol levels in Western diet fed mice［J］.Sci Ｒep，2017，7

( 1) : 5294.

［5］辛修锋.膳食纤维聚葡萄糖的生理功能研究进展［J］.中

国食品添加剂，2011( z1) : 128－132.

［6］Soong Y Y，Lim W X，Leow M K，et al.Combination of soya

protein and polydextrose reduces energy intake and glycaemic

response via modulation of gastric emptying rate，ghrelin and

glucagon－like peptide － 1 in Chinese［J］. Br J Nutr，2016，115

( 12) : 2130－2137.

［7］张莉，袁卫涛，薛雅莺，等. 聚葡萄糖的应用研究进展

［J］. 精细与专用化学品，2012，20( 9) : 38－40.

［8］陈智慧，庞明利，杨海军.水溶性膳食纤维聚葡萄糖的功

能研究与应用现状［J］.中国乳业，2012( 4) : 52－55.