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一般消毒剂难消灭的车间霉菌该如何解决?
Ins_f3d79d3d
2021/08/09
私聊
分析化学
霉菌是真菌的一种,食品加工
中
常见的顽固性微生物
。霉菌对食品行业的危害巨大,且很难根除和控制。
那么食品从业者怎样才能解决霉菌污染问题呢?解决多年微生物控制经验,想要解决好霉菌问题,需要从如下几个方面着手。
一、了解霉菌
想要解决好霉菌,必须要了解霉菌,包括霉菌的特性、传播途径等方面,做到“
知己知彼
”才能“
百战不殆
”。
霉菌的特性
:
1)
霉菌的耐受力强,一般方式很难将其杀灭。
2)
霉菌在自然界中随处可见,分布极为广泛;
3)
霉菌通过微小的孢子进行传播、繁殖。霉菌孢子会漂浮在室内外空气中,可以悬浮数小时甚至几天。
4)
霉菌的生长通常由水分、营养供应和温度三个因素决定,几乎能以任何物质作为养料并生长,甚至可以在没有任何营养成分的材料上(如玻璃)生长。
以上是霉菌难以彻底根除和控制的原因,在温度和湿度较高的场所,霉菌特别容易泛滥。
二
、
选择
能够杀灭霉菌的消毒方案
对霉菌的特性了解后,第二步就是选择针对性的措施来解决霉菌。由于霉菌的抗性较高,能够通过空气传播,那选择的消毒产品必须能够杀灭霉菌,且能够用于空气消毒。
(
1
)
常见错误选择:
使用常配比的臭氧、紫外线和酒精等方式控制霉菌。臭氧、紫外线虽然能够对空气消毒,但对霉菌的杀灭效力有限,不能做为解决霉菌的正确方法;酒精在标准实验室测试可一定程度杀灭霉菌,但现场应用无法保证浓度,且不能喷洒到空气中消毒,所以酒精也不能作为
彻底
控制霉菌的有效方式。
(
2
)
正确选择
:
过氧化氢和过乙酸乙酸类产品对霉菌进行处理,且这两种方式都可以喷雾到空气中来杀灭霉菌孢子。由于过氧乙酸具有较强的毒性和腐蚀性,所以实际使用中主要用复合型过氧化氢消毒剂来解决霉菌问题,典型产品为
Oxytech
/
奥克泰士消毒剂(过氧化氢银离子复合型)
三
、
典型案例
案例现场状况:
某食品净化车间,总面积约
500m2
,高度
7m
,经检测空气中霉菌超标,需进行灭杀工作。
具体实施流程:
1
)测算空间大小:
500*7=3500m3
,需要药剂量(稀释后)为:
3500*10/1000=35L
。
2
)取
3.5L
奥克泰士消毒剂,
31.5L
纯净水,混合稀释。
3
)将喷雾设备和药剂送入车间,确认车间无人后,将药剂均匀喷洒到空气中。(时间段:可选择上班前
60-90
分钟或下班后进行)
4
)喷雾过程需关闭门窗和通风设备,喷雾完毕后封闭
60-90
分钟。
5
)消杀完成。
效果反馈:
经过奥克泰士处理后霉菌得到了很好的控制,后期每周进行一次消毒工作,车间的霉菌问题得到了彻底根除。
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