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肉松淀粉检测

冰饼兵

2021/11/02

食品常规理化分析

怎么检测肉松中的淀粉，我按照5009.9里面的方法（第三法）检测的，为什么做到最后一步的时候滴定总是不会变色？不知道哪个步骤出了问题，有没有人来解惑一下

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mingxiaoyan

第1楼2021/11/02

加上淀粉指示剂不变色说明不用继续滴定了，所以标准里那个V1=0，然后通过公式计算你的m1值

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danielgrws

第2楼2021/11/25

您好，请问5009.9第三法，硫代硫酸钠和葡萄糖量的换算关系就是查表吗？如果不是整数怎么算呢？非常
感谢
mingxiaoyan(mingxiaoyan) 发表:加上淀粉指示剂不变色说明不用继续滴定了，所以标准里那个V1=0，然后通过公式计算你的m1值

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