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瓜子变味还能吃吗?
lijing320323
2022/01/01
私聊
食品安全/营养与健康
答:瓜子变质以后会产生黄曲霉素,属于致癌物质,最好不要吃。瓜子变味一般情况下就是变质了,所以为了健康着想最好还是不要食用了。
在选购瓜子中,专家建议尽量选择原味的瓜子。有一些不法商贩,为掩盖瓜子酸败的味道,就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子,就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时,各种口味的瓜子,也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。另外,不要选择剥好的瓜子仁产品。瓜子仁富含油脂,容易酸败,如果剥掉了瓜子壳,和空气接触,就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。专家提醒:如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。如果吃掉的话,轻则拉肚子,重则伤肝致癌。
瓜子变味之后可能会产生黄曲霉,黄曲霉毒素毒性确实强,但并非每颗苦瓜子都含有。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品,轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状,重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
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私聊
mengzhaocheng
第1楼
2022/01/05
应助达人
黄曲霉毒素太毒了
0
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