罐头食品商业无菌

应助达人

把商业无菌列为出厂检验项目，就是每批次都要检验了。
对于每批次，是抽样检验的。
微生物实验室，要与食品仓库充分隔离。

每个都检也不现实，都是按批次抽检的，检验必须是无菌环境

应助达人

2003版GB4789.26商业无菌标准里的检验抽样方法在 GB4789.26-2013里没有体现。
生产企业在实际操作时，可根据具体情况如杀菌方式、品种规格、批量大小等，参照2003版标准规定的抽样方法，制订企业产品商业无菌检验抽样方法，做到检验样品具有代表性。厂家需要建无菌室

应助达人

1、在仓库内建商业无菌实验室，这个明显是不合规的，不清楚这个监管人员是如何考虑的；
2、是否批检商业无菌，是根据你产品的执行标准及所对应的 国家强制标准来定的，如果标准中规定商业无菌批检，那就批检，如果没有规定，那由企业内部控制。

应助达人

1、肯定是抽样的，不然每瓶成品都打开就没法对外销售了；但是抽样方式以及比例要符合，具体见下图要求


2、只要企业无菌室满足检测工作需要即可，至于在什么地方建不属于监管部门考虑的，当然监管部门也是出于好心，隔得近方便工作。

进来学习了

学习学习。

应助达人

抽样肯定是抽样的，即使是其他的检测项目，大部分也都是抽样检测，而不可能进行全检的；无菌室的建设位置还是有要求的，建在成品库内，明显是不合适的。

ztyzb(zxz19900120) 发表:1、肯定是抽样的，不然每瓶成品都打开就没法对外销售了；但是抽样方式以及比例要符合，具体见下图要求


2、只要企业无菌室满足检测工作需要即可，至于在什么地方建不属于监管部门考虑的，当然监管部门也是出于好心，隔得近方便工作。

应助达人

学习了。我想表达的意思是如果无强制性规定的话还是以企业自己选择位置为好。