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味精、鸡精，我们到底该不该用？5

  • lijing320323
    2022/03/17
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 误解原因——味精与“中餐馆并发症”


    1968年，《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，描述了吃中餐的奇怪经历，大致是说开始吃中餐之后15到20分钟，后颈开始麻木，并开始扩散到双臂和后背，一般持续两个小时左右。
    这篇文章引发了世界性的对于味精的恐慌，被称之为“中餐馆并发症”，后来有一些针对“中餐馆并发症”的研究，但是无法证实它的存在。不过，基于“没有证实不代表不存在”的莫须有怀疑精神，这个故事很快广为流传，但是针对它的研究也就没有人关注了，加上复合调味品的发展，市场营销手段的需要，很快味精就被赋予了这样或者那样的危害。
    那味精到底有没有危害，食用到底安不安全呢？
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    +关注 私聊

  • yy_0324

    第1楼2022/03/18

    了解味精的发展史。学习了！

0
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  • xiahuanihao

    第2楼2022/03/18

    鸡精和味精的成分区别并不大，只要适量食用，一般不会给身体带来危害，但如果食用太多，身体会出现各种毛病。鸡精和味精都是生活中常见的调料，许多人都说鸡精和味精吃多了会影响身体健康，其实两者并没有什么区别。

0
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  • 123

    第3楼2022/03/18

    应助达人

    谢谢分享！

0
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  • 啊米

    第4楼2022/03/18

    有度，毒和药是一线之差。

0
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  • yayicuo

    第5楼2022/03/18

    应助达人

    味精，谷胺酸钠，量少可以起到提味的作用，量大就不好说了。什么东西也是量大的未必是好事。适量即可。

0
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  • 俭以养德101

    第6楼2022/03/18

    适量即可，太多肯定不好

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