食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2022/05/26
可以给楼主出个主意,让使用500 mL容量瓶,等效于,使用标准里250 mL容量瓶:精密移取50 mL醋样于500 mL容量瓶,用赶除二氧化碳的水定容摇匀,至此,就与移取25 mL醋样定容至250 mL一样了。过后,到滴定时,大家都一样操作,都是移取25 mL待测溶液,看看,是不是,相同的现象?所谓成功,就是滴定到终点了。楼主在没看到滴定终点的情况下,就一直滴定呗。还有,空白,滴定情况怎么样?应该能够很快看到酚酞微红色的终点了吧。
mingxiaoyan
第2楼2022/05/26
对于醋酸总酸的测定用的是氢氧化钠滴定,用酚酞做指示剂,滴定为粉红色30秒内不褪色即为终点。楼主的两种稀释取样方法,理论上结果应该会是一样的,但是考虑到取样等方面的误差可能会有所差别,但是肯定不大。
dong3626
第3楼2022/05/27
这个测试一般是按照GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定.楼主提到的这个表述,有点不太容易理解:1、在样品制备时,移取25ml到250ml,和移取50ml到500ml,后续操作步骤一致的话,检测结果不会差异太大,会有轻微差异,因为取样量多的话,样品的代表性,误差会小一点;2、如果是样品制备后,用500ml的容量瓶,取样测试也移取了50ml,那结果就差异大了,样品中的酸相当于多了1倍。你的意思应该是第一种吧。
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