过氧化值不变色

应助达人

辣椒提取得油脂样品有的带有颜色；或者样品中含有还原性干扰物。一般不显色就是过氧化值低。

作过氧化值的注意事项：1.饱和碘化钾一定要现用现配，便黄后不能在用。
2.淀粉指示剂要煮沸冷却后方可使用。
3.可以增加称样量，如果过氧化值较低。

应助达人

说明你样品中的过氧化物没有将碘化钾中的碘离子氧化成碘单质。

应助达人

辣椒提取得油脂样品有的带有颜色；或者样品中含有还原性干扰物。指示剂要现配置煮沸

应助达人

照楼主的描述个人判断原因有两点：1、样品中就是没有；2、碘化钾的问题。