食品常规理化分析
wuyuzegang
第1楼2022/06/01
辣椒提取得油脂样品有的带有颜色;或者样品中含有还原性干扰物。一般不显色就是过氧化值低。作过氧化值的注意事项:1.饱和碘化钾一定要现用现配,便黄后不能在用。 2.淀粉指示剂要煮沸冷却后方可使用。 3.可以增加称样量,如果过氧化值较低。
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第2楼2022/06/01
说明你样品中的过氧化物没有将碘化钾中的碘离子氧化成碘单质。
JOE HUI
第3楼2022/06/01
辣椒提取得油脂样品有的带有颜色;或者样品中含有还原性干扰物。指示剂要现配置煮沸
ztyzb
第4楼2022/06/01
照楼主的描述个人判断原因有两点:1、样品中就是没有;2、碘化钾的问题。
冰饼兵
第5楼2022/06/02
感谢大家的回复
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