老检验遇到了新问题

土老冒豆豆

2022/10/10
超越队

私聊

农残检测

2021年9月执行的GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-质谱联用法》，这个标准涵盖了331种农药的检测，检验员表示很满意，以前检测一个样品的农残项目，可能得用好几个不同的标准，用不同的样品前处理和检测方法。现在用该标准一个，基本就能涵盖常见的各种农残检测了，极大地提高了检测效率。

但抽样人员犯愁了，因为标准中规定“其他蔬菜和水果随机取样3kg”，按照市场监督口的抽样习惯，是抽取检样和备样各3公斤，这意味着既要满足市场监督口的抽样要求，又要执行上述标准，那就要抽6公斤（3公斤检样+3公斤备样）了。抽样人员试水后纷纷表示，抽不到啊。一般的菜市场，哪种菜会备有12斤的，这还是零售吗？

没找到该标准的起草单位（难道又改署名规则了），但我推测该标准起草单位应该是农业口的，因为农业口的同志们表示：没毛病啊，我们抽样一直都是在现场均质好检样备样的/哪像你们市场监管口的还要抽回去2份这么麻烦。

还好上头留了一个口、给了条出路。市场监督管理总局颁发的《食用农产品抽样检验和核查处置规定》中第三条规定“对易腐烂变质的蔬菜、水果等食用农产品样品，需进行均质备份样品的，应当在现场抽样时主动向食用农产品销售者告知确认，可采取拍照或摄像等方式对样品均质备份进行记录”。也就是说，可以参照农业口的做法，现场均质了分成检验样、备份样。

但是抽样人员还是表示有难度：在农贸市场一天抽个好几批的，还现场匀浆备份，还要录像。现场也不具备这个条件啊。我也挺好奇，农业口的抽样同志是咋克服这方面困难的，有知道的告知一二，我不胜感激。

几经斟酌后考虑抽样3公斤回来，在实验室均质制备样品后再分为备份样和检样，但这，也带来了一个新的问题。

那就是，当这批菜/果，既有元素项目又有农残项目的时候。

因为这两个项目的样品制备要求有时候会不相同，见下表。

项目	制样部位标准号	制样部位标准名称	样品制备部位
污染物（含铅镉汞砷等）	GB 2762-2017	食品中污染物限量	可食用部分
农残	GB 2763-2021	食品中农药最大残留限量	附录A中对各类别食品有测定部位要求

具体列举一些品种。

食品名称	农残制备要求	元素制备要求
柑、橘	全果（去柄）	取果肉
荔枝、龙眼	全果（去柄和果核），残留量计算应计入果核的重量	取果肉
香蕉	全蕉	取果肉
姜	整颗，去除顶部叶及叶柄	？
山药	全薯	去皮
火龙果	去除叶冠部分	取果肉

这，就有点难办了。同一批样品，不同的取样部位增加工作量就算了，如何规范、有代表性地取样来制备，这就是一个头疼的问题。

不知道你们遇到过这样的问题吗？你们是如何解决的呢？