洗，还是不洗

土老冒豆豆

2022/11/30
超越队

私聊

农残检测

以农产品（蔬菜、水果、禽畜肉、水产品）为例，因为存在着污染物超标的风险，往往会对其中某些指标进行监督检查，比如铅、镉、汞、砷这些元素。但不同的元素检测依据，对样品的制备要求略有不同，见下面我整理出来的表格。

项目	标准号	标准名称	样品制备要求
砷	GB 5009.11-2014	食品中总砷及无机砷的测定	第一篇总砷测定的第一法、第二法、第三法，第二篇无机砷测定的第一法、第二法均要求“洗净晾干”
铬	GB 5009.123-2014	食品中铬的测定	无洗净要求
镉	GB 5009.15-2014	食品中镉的测定	无洗净要求
铅	GB 5009.12-2017	食品中铅的测定	第一法、第三法、第四法要求“洗净晾干”，第二法见5009.268
多元素	GB 5009.268-2016	食品中多元素的测定	必要时洗净晾干

挺奇怪，上述标准都没有写起草单位和主要起草人，是现在有新规定不用写了，还是因为上述标准都是修订了原有标准，一脉相承所以不写了。

制样人员犯愁了，手拿一块猪肉：我是洗呢，还是不洗呢。

有人会说我矫情了，不就一个洗不洗的问题嘛，上回你还高呼：按最严格的来执行，咋了，执行不下去了？

大佬们啊，上回过筛那个，反正都要过筛，只要确定过哪个粒径的筛即可，不多添啥工序。这次是涉及到洗还是不洗的工序啊，更不用说洗后还有个晾干的工序。当你面对一大堆当天要制备好的农产品的时候，你内心深处肯定会发出真情的呼唤：洗什么，直接干就完了。

又会有人说我不会变通太死板，就不能灵活处理下？
那我告诉你实验室有监控，一制备农产品就开始录像存留呢，你还能/敢有几分灵活度？
所以，遇到农产品的元素项目。洗，还是不洗。成了一个两难的问题。