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蛋白质检测问题。

食品常规理化分析

  • 蛋白质检测过程中,消化炉温度怎么设置的?500摄氏度有不有?
    硫酸加入多少量?蒸馏过程氢氧化钠加多少毫升?有没有一个经验的比例?
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  • 123

    第1楼2022/12/20

    应助达人

    消化炉的加热温度不可超过500℃,消化炉刚开始消化时要严格控制温度,只能做较低温度的加热,不能过高,最好使用可调电炉,或在电炉上多加几层石棉网,避免温度过高。
    加入20ml硫酸

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  • JOE HUI

    第3楼2022/12/20

    应助达人

    配套凯氏定氮仪的消化炉,一般前期180或者200度先来上个半小时,然后升温280左右来上个1小时,最后升到420,来上2小时。一般按标准操作,消化炉的硫酸添加量,8-10mL就可以了,多的话,后期蒸馏碱液家的会比较多。8-10mL硫酸情况下,40%氢氧化钠一般是50mL左右。但可以不用考虑这个,直接加到整个消化管溶液变为灰黑色,如果凝结成块分层情况下,可以稍稍通下蒸汽,把结块打散立马关闭,看看是否是灰黑色,如果不是,加到是为止。然后就可以开始蒸馏了。

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