仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
1
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
质谱
>
气质联用(GCMS)
>
帖子详情
气相色谱- 质谱/质谱联用仪进行亚硝胺分析(一)
深蓝
2022/12/27
私聊
气质联用(GCMS)
Alex Chen1, Hans-Joachim Huebschmann2, Li Fangyan3, Chew Yai Foong3 and Chan Sheot Harn3
1Alpha Analytical Pte. Ltd., Singapore; 2Thermo Fisher Scientific, Singapore, 3Health Sciences
Authority, HSA Singapore
关键词
亚硝胺,食品安全,啤酒,TSQ 8000,
气相色谱
- 质谱/ 质谱,定量分析,确认,
自动SRM,TraceFinder
简介
亚硝胺是N- 亚硝基烷基胺一类化合物的通用名。已知的含有不同烷基基团的这类化合物有很多。最简单的N- 亚硝基烷基胺含有两个甲基,即N- 亚硝基二甲基胺(NDMA)。亚硝胺是常见的剧毒化合物,对人和动物都有强致癌性,高剂量的摄入会导致严重的肝损伤和内出血。
食物中的亚硝胺主要是由亚硝酸生成的。亚硝酸通常作为防腐剂被添加到肉及肉制品中,以避免肉毒杆菌造成的中毒。维生素等有抗氧化作用的添加剂能抑制亚硝酸向亚硝胺的转化。亚硝胺的另一个来源是由氮的氧化物与生物碱(alkaloids)反应产生,这一反应在啤酒生产时干燥已萌发的麦芽的过程中已有报道。由于麦芽和啤酒中的亚硝胺水平在发酵过程中已大幅降低,需要更好的分析表现才能胜任此检测任务。而除了其它各项日常食品的常规控制项目之外,啤酒中麦芽的低剂量亚硝胺检测也是必须的。
已采用多年的“经典”亚硝胺检测方法是利用串接热能分析仪(TEA)检测器的
气相色谱
进行分析的。选择特殊的TEA 检测器是由于该检测器能够从亚硝胺生成NO,NO又能与臭氧进行特异性的化学发光反应,从而实现特异性的亚硝胺检测。而如今,随着对检测方法的灵敏度的要求不断增加,TEA 的检出限及其复杂的操作程序,已无法满足目前的低检出限和高样品通量要求。质谱仪已在不断取代TEA。
由Munch 和 Bassett 于2004 年建立的EPA 方法521 提供了一个适应当时要求的、基于化学电离(CI)和带有内部离子化功能的离子阱质谱仪的
气质联用
检测方法,而不是标准的带有外部离子源的四极杆或离子阱质谱仪。如今随着技术的发展,
GC-MS
三重四极杆也可以在低分子量区域提供高灵敏度和高选择性的分析,使得非常低浓度的亚硝胺检测,甚至是在复杂样品中的低浓度检测,成为可能。这一可能性源于使用更为简便的、利用常规的电子轰击源(EI)的标准技术,来建立低浓度亚硝胺检测的便捷方法。
本应用说明文章描述了一套完整的、使用
GC-MS
/MS 进行食品中亚硝胺类化合物常规检测和定量的方法。本工作中的食品基质包括多种不同的麦芽啤酒产品以及作为最终食品产物销售的啤酒本身。在方法开发过程中,我们特别注意优化,以在达到对亚硝胺化合物检测所需的高灵敏度的同时,提供一种迅速、易于实现的常规检测方法。
样品处理方法基于AOAC 官方方法 (2000), 982.11 并略有改动。我们建立了一种使用Celite 硅藻土柱并用DCM 洗脱的固相萃取方法来从啤酒样品中分离亚硝胺。
实验条件
GC-MS
/MS
仪器
相关话题
1
气相色谱- 质谱/质谱联用仪进行亚硝胺分析(二)
2
气相色谱- 质谱/质谱联用仪进行亚硝胺分析(三)
3
三重四极杆气相色谱质谱联用法测定水产品中6种多氯联苯
4
EI电离源的工作原理
5
多组分农药残留的快速分析(一)
+关注
私聊
PAEs
第1楼
2022/12/27
应助达人
这是一篇发表的论文啊
0
发表回复
近期热榜
迎国庆送壕礼!十月发帖抢大疆云台
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
喜迎国庆!第十七届原创大赛超级原创日参赛奖励翻倍
丹纳赫四十周年寄语征集领大礼包
热门活动
【售后专场--招聘会】
第三届微课大赛投票进行中ing
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
四乙基硼酸钠用甲醇配制,有机锡衍生不出来?
求助
2014/04/24
win7的xp mode下安装安捷伦GCMS化学工作站失败
求助
2013/03/19
DSQII型号的,调谐水汽正常,但调到50-650之间,就出现许多杂峰,导致不能打样,请问是什么原因?离子源刚洗,色谱柱也是新换的
新手求助
2017/02/18
【讨论】你的气质联用仪检定或者校准过吗??22楼有我自己做的气质联用期间核查作业指导书
2009/03/30
求助一下,求告知 急
已应助
2021/03/09
EUP标准
已应助
2020/03/04
进样之前如何确定油溶香精溶剂是ODO还是色拉油?
悬赏帖
2017/06/15
化合物峰有,但是谱图检索里没有化合物,如何定性
求助
2023/03/01
【仪器心得】安捷伦6890N-5975C气质联用仪使用心得
第十七届原创
2024/10/04
【仪器心得】MPS robotic pro自动进样平台使用心得
第十七届原创
2024/10/03
【仪器心得】TDU2第二套热脱附使用心得
第十七届原创
2024/10/02
气相色谱质谱联用仪
原创
2024/09/30
5975c 的侧板大概什么价格?
原创
2024/09/29
安捷伦GCMS PRFA故障
已应助
2024/09/28
检测出多个内标峰如何计算相对含量?
原创
2024/09/27
多溴二苯醚用单四极杆质谱能做吗?
已应助
2024/09/26
用实力证明 - 技术人员能力好坏“我说行就行”的时代过去了?
第十七届原创
2024/10/02
同一个部门的人进门还让登记,宝宝很生气!
第十七届原创
2024/10/03
要想新员工学的快,培训技巧很重要!
第十七届原创
2024/10/04
【仪器心得】TDU2第二套热脱附使用心得
第十七届原创
2024/10/02
出峰时间和分子离子峰一样,二级质谱图不一样是同种物质吗
已应助
2024/09/28
玻璃器皿的质保期
已应助
2024/09/28
关于CNAS-G001:2024里的条款理解?
已应助
2024/09/30
岛津2014色谱TCD检测标气中的氧气和氮气,氧气不出峰怎么处理
已应助
2024/09/29
酒类检测技术知多少
分享
2022/12/27
顶空气相色谱法测定烟用商标溶剂型油墨中溶剂残留量
分享
2022/12/27
毒品检测的双翼:质谱色谱联用技术
分享
2022/12/27
组成质谱仪的基本部件有哪些
分享
2022/12/27
SPME/GC-MS法结合电子鼻技术测定茶叶中的香气成分
分享
2022/12/27
自2023年1月8日起,对新型冠状病毒感染实施“乙类乙管”。
讨论
2022/12/27
关于公开征求国家生态环境标准《排污许可证申请与核发技术规范 工业噪声(征求意见稿)》意见的通知
分享
2022/12/27
‘有奖问答’对错题’实验室比对结果合格,于是认为该设备是可以用来进行实验( )
讨论
2022/12/27
品牌合作伙伴
丹纳赫苏州基地 打工人的梦想
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...