气质联用（GCMS）
symmacros
第1楼2023/03/16
食品的口感改良剂组分需要液相或液质来分析，GCMS分析的成分极少很有限。
罗亚檀香
第2楼2023/03/16
谢谢朱老师。一般用于饮料方面的口感改良剂组要成份是什么？多糖？
zwq1973
第3楼2023/03/17
这些应该都是要用到液质，液相去做的。如果前期液质有做数据库，可能比较好弄些。没有的话比较麻烦了，先根据改良剂起到的作用，大约判断一下可能是哪类，缩小范围再一个个去确认呗。
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