聊聊大肠菌群MPN检验方法

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2023/08/01

私聊

乳制品检测

聊聊大肠菌群MPN检验方法

1.第一法 MPN法

检样25g

↓

稀释（三个连续的稀释度，如10-1，10-2，10-3）

↓

接种（每个稀释度接种3管LST，每管1ml）

↓ 36±1℃,48±2h

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↓ ↓

浑浊，产气不产气

↓ 报告大肠菌群阴性

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↓ ↓

移种BGLB 移种EC肉汤

↓36±1℃,48±2h ↓44.5±0.5℃,24±1h（恒温水浴）

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↓ ↓ ↓ ↓

浑浊，产气不产气浑浊，产气不产气：粪大肠菌群阴性

查MPN表大肠菌群阴性查MPN表

报告大肠菌群报告粪大肠菌群

的MPN值的MPN值。

2.汇总了一张图片更清晰

3.根据经确证后的对应浓度阳性管数查MPN表

MPN：最可能数，基于泊松分布的一种间接计数方法。

4..再说说MPN检测方法的优缺点

最大近似值法（MPN法）的优点是在细菌含量较低（＜ 100/g）时，以及测定在一个混杂的微生物群落中虽不占优势，但却具有特殊生理功能的类群（如大肠菌群的数量）时尤其有用。 MPN法是一种采用数学理论推算，用置信区间描述菌落浓度的一种间接计数法。虽然实验结果以MPN值表示，但MPN 值并不能表示实际菌落数，而实际菌落数可落在置信区间内的任何一点。

5.注意事项

1）本法不适用于贝类产品。

2）本法不适合有太多菌落的情况，最好阳性菌落

不超过20个大肠杆菌。

3）培养基在使用前一定要做质量控制。

4）检验时用已知MUG阳性菌株（大肠埃希氏菌 ATCC 25922）和产气肠杆菌（ATCC 13048）做阳性和阴性对照。