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【求助】测定食品中氯酸盐、亚氯酸盐前处理提取剂选择

Ins_15679514

2023/11/03

前处理综合讨论

想请教各位老师，已知二氧化氯消毒剂可能会导致氯酸盐、亚氯酸盐的产生，所以实验想对食品进行二氧化氯消毒剂喷洒，测定氯酸盐亚氯酸盐的残留和含量。
我看了一些“对食品中氯酸盐、亚氯酸盐含量测定”的文献，他们主要是采用离子色谱的方法，但是前处理中对于提取溶剂的选择并不一。有的样品，像橙子或者罐头，是直接用超纯水进行溶解超声——离心——过滤膜然后进样，但是有的，特别是水产或者肉类，提取时会有乙腈的加入，例如超纯水或磷酸盐缓冲液和乙腈1:1。为什么要加入乙腈呢？
因为我也是选择了不同的食品，所以希望前处理的方法可以一致，所以我想知道这个乙腈的加入是为什么？是因为肉类里面有脂质吗？单一用水提取是否可以呢？还是的确需要乙腈存在呢？求教！

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sdlzkw007

第1楼2023/11/03

应助达人

乙腈用来沉降蛋白质，可以参考相关的食品国家标准。

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