仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
检验检测
>
石油化工检测
>
帖子详情
关于乳化剂的分类介绍
检测人王大锤
2024/06/04
私聊
石油化工检测
乳化剂是指能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,食品乳化剂是 GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》规定的22类食品添加剂之一。食品乳化剂的用量约占食品添加剂总量的 1/2,是食品工业中用量最多的添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有重要地位,几乎所有食品的生产和加工均涉及乳化剂或乳化作用。食品乳化剂是一类多功能的高效食品添加剂,除了具有典型的表面活性之外,在食品中还具有消泡、增稠、稳定、润滑、保护等作用。[1]
根据HLB值,将乳化剂分为油包水型(W/O型,即亲油型)及水包油型(O/W 型,即亲水型)两大类。前者使水分散到油中,如单硬脂酸甘油酯;后者使油分散到水中,如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性,可以分为:
(1) 阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阴离子的亲水基团,如脂肪酸皂、烷基硫酸盐(十二烷基硫酸钠)、烷基苯磺酸盐(十二烷基苯磺酸钠)、磷酸盐等。阴离子乳化剂要 求在碱性或中性条件下使用,不能在酸性条件下使用。也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳 化剂配合使用,但不得与阳离子乳化剂一起使用。
(2) 阳离子型乳化剂。这类乳化剂在水中电离生成带阳离子亲水基团,如N-十二烷基二甲胺及其他胺衍生物、季铵盐等。阳离子乳化剂应在酸性条件下使用,不得与阴离子乳化剂一起使用。
(3) 非离子型乳化剂。这种乳化剂在水中不电离。其亲水基是各种极性基,如聚氧乙烯醚、聚氧丙烯醚、环氧乙烷和环氧丙烷嵌段共聚物、多元醇脂肪酸酯、聚乙烯醇等。
根据乳化剂的来源,可分为合成的与天然的。上述诸乳化剂均为合成的;天然乳化剂有卵磷脂、羊毛脂、阿拉伯胶等。乳化剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、合成橡胶、合成树脂、农药、医药、制革、涂料、纺 织、印染、石油化工等方面。乳化剂除乳化作用外,还具有增溶、渗透、润湿、去垢等作用。
乳化剂是食品加工中常用的食品添加剂之一。类似表面活性剂,借裹住分散相小滴防止其聚结,使之成为存在于另一不溶混或部分溶混液体中的稳定的胶态分散体
相关话题
1
化学法测定DNA的含量——二苯胺显色法
2
关于三氯化铝的用途介绍
3
乙二胺四乙酸的主要用途
4
橡胶门尼粘度与加工性能的关系!
5
泵的分类之石油化工泵
近期热榜
迎国庆送壕礼!十月发帖抢大疆云台
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
喜迎国庆!第十七届原创大赛超级原创日参赛奖励翻倍
丹纳赫四十周年寄语征集领大礼包
热门活动
【售后专场--招聘会】
第三届微课大赛投票进行中ing
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
硫酸在化学品分类和标签规范属于什么分类
分享
2023/11/02
一文了解石油沸点范围
分享
2023/03/06
有没有不用重蒸的石油醚?
资料举报已解决
2013/09/18
天然气(煤层气)紫外荧光定硫仪操作
已应助
2023/11/27
国标准GB/T 8018-87汽油氧化安定性测定法
分享
2019/04/10
分子蒸馏的原理及应用
分享
2023/01/06
国标标准:GB/T7326
分享
2019/03/06
液压油的抗磨性试验方法的解决方案
分享
2017/09/23
在线原油含水分析仪表该如何选择?考虑这5个方面就够了
原创
2024/09/25
偏光显微镜中观察聚丙烯结晶
已应助
2024/09/20
车用汽油中含有3%含量的甲缩醛可以判定为不合格油品吗,有什么标准可以依据。
已应助
2024/09/12
什么样的土壤是肥沃的土壤
分享
2024/09/09
十二水硫酸铝钾的制备方法
分享
2024/09/09
磷酸二氢钾与高磷钾肥有什么区别?
分享
2024/09/09
1分钟了解钾钠石
分享
2024/09/09
矿源黄腐酸钾的混施禁忌,黄腐酸钾是什么东西
分享
2024/09/09
用实力证明 - 技术人员能力好坏“我说行就行”的时代过去了?
第十七届原创
2024/10/02
气象色谱仪显示ALS 故障代码 153是什么情况
求助
2024/09/27
同一个部门的人进门还让登记,宝宝很生气!
第十七届原创
2024/10/03
环境空气氮氧化物曲线斜率偏高怎么办
已应助
2024/09/27
出峰时间和分子离子峰一样,二级质谱图不一样是同种物质吗
求助
2024/09/28
玻璃器皿的质保期
求助
2024/09/28
关于CNAS-G001:2024里的条款理解?
求助
2024/09/30
标准溶液的配置试剂
求助
2024/09/27
关于乙醇的广泛用途介绍
分享
2024/06/04
门尼粘度的介绍
分享
2024/06/04
聚合物的分类
分享
2024/06/04
有机硅压敏胶的特点与用途
分享
2024/06/04
抗氧剂BHT知识百科
分享
2024/06/04
92万!上海市公安局杨浦分局采购DNA实验室试剂
求购
2024/06/04
纳米氧化锌的基本信息介绍
分享
2024/06/04
对于扩项的项目如果没有相应的能力验证或实验室间比对计划能通过人员对比、设备对比等方式进行验证吗?
已应助
2024/06/04
品牌合作伙伴
丹纳赫苏州基地 打工人的梦想
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...