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维生素C可作为抗氧化剂，也可作为营养强化剂使用吗？

  • Ins_27bb9ae0
    2024/06/20
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 维生素C可作为抗氧化剂，也可作为营养强化剂使用，在实际使用时按什么来确定其使用限量呢？比如在水果罐头中，求解！
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    +关注 私聊

  • 123

    第1楼2024/06/21

    应助达人

    当维生素C用作营养强化剂时，其使用限量应遵循GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定。该标准规定了不同食品类别中营养强化剂的使用限量。

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