冻干鸡脖零食，脂肪含量高太容易氧化了，通过什么办法能添加上抗氧化剂呢

应助达人

维生素E（生育酚）：作为一种脂溶性维生素，维生素E可以有效地防止脂肪氧化，通常以0.01%至0.05%的比例添加到食品中。
维生素C（抗坏血酸）：水溶性维生素，可以作为还原剂帮助防止氧化，通常添加量为0.01%至0.1%。
硫代硫酸钠：可以作为抗氧化剂使用，通过消耗氧气来防止氧化，添加量需要根据具体产品和需求来确定。
叔丁醇：除了作为冻干加速剂外，叔丁醇也具有一定的抗氧化作用，可以提高冻干品的稳定性。
天然抗氧化剂：如迷迭香提取物、绿茶提取物等，它们含有天然的抗氧化成分，可以作为替代化学合成抗氧化剂的选择。