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食用醋中是否可以添加一水柠檬酸

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    2024/06/25
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 今天接到举报,辖区内有人在自家使用工业醋酸勾兑食用醋。被举报人家中设有食用醋生产作坊基本设施,但在被举报人家中发现“一水柠檬酸”一袋。
    被举报人是使用高粱制作食用醋,是粮食醋。
    我在GB2760中没有查到关于一水柠檬酸的信息,但是在网上查到有人说,柠檬酸和一水柠檬酸没什么区别,这种说法对吗?
    另外,醋中是否允许添加一水柠檬酸?可以的话有没有限量要求?
    我们打算对被举报人生产的醋做一次抽检,需要注意什么?如果被举报人的醋是勾兑的,需要检测什么项目?
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