需要帮助

应助达人

二氧化硅作为食品加工助剂，主要起到以下作用：
1.?抗结剂：二氧化硅能够防止粉末状食品聚集结块，保持其自由流动的状态。它通过包裹食品颗粒，减少颗粒间的摩擦和粘附，从而避免结块 。
2.?增稠剂：在某些食品中，二氧化硅可以作为增稠剂，改善食品的质地和口感，使其更加顺滑 。
3.?润滑剂：二氧化硅还可以作为食品中的润滑剂，减少食品的黏性，提高加工过程中的流动性 。
4.?吸湿性：二氧化硅具有很好的吸湿性能，能够吸收周围空气中的潮气，防止食品在储存期间受潮结块 。
5.?载体：二氧化硅可以作为载体，帮助将液体香料、油脂、维生素等转化为粉末状，用于如粉末油脂、固体香料和固体酒等制品 。
6.?填充剂：在食品加工中，二氧化硅还可以作为填充剂，用于改善食品的体积和结构 。
7.?防潮、抗氧化和稳定酸碱度：除了上述作用外，二氧化硅还具有防潮、抗氧化和稳定食品酸碱度的功能 。
二氧化硅作为食品级添加剂，是经过严格筛选和监管的，通常在规定的剂量下被认为是安全的 。然而，使用时仍需遵循相关法规和标准，确保合理使用。