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【我们不一YOUNG】芽孢为何难以杀灭,消毒误区,如何有效消毒
城头变幻大王骑
2024/07/22
私聊
食品毒素/微生物检测
芽孢为何难以杀灭,消毒误区,如何有效消毒
1.
芽孢为何难杀?
极低的含水量
:芽孢的含水量非常低,通常在40%左右。这种低含水量使得芽孢的新陈代谢活动变得极为缓慢,从而能够在恶劣环境中存活很长时间。即使在干燥条件下,芽孢也能保持其生命力。
独特的芽孢壁结构
:芽孢具有非常坚韧的芽孢壁,这是一层由多层肽聚糖组成的厚壁。这层壁不仅保护芽孢免受外部物理和化学损伤,还使其具有很强的抗渗透性,一般的消毒剂难以穿透。
耐热性
:芽孢对高温具有极高的耐受性。普通的消毒剂在高温下可能会失效,但对芽孢往往无效。需要在极高温度下(如120摄氏度以上)持续处理一定时间,才能有效地将芽孢杀死。
耐辐射性
:与许多其他微生物相比,芽孢对电离辐射也具有较高的耐受性。这意味着常规的辐射消毒方法很难彻底杀灭芽孢。
2.
芽孢消毒误区
过度依赖喷洒式消毒
:特别是室内喷洒酒精进行消毒,这种方式不仅可能引发火灾等安全隐患,而且不一定能有效杀灭所有微生物,特别是芽孢等抗逆性强的病原体。
过度消毒而忽略日常清洁:
在没有明确污染源的情况下,过度消毒不仅浪费资源,还可能对环境造成污染。应优先进行日常清洁,减少污染源。
过度依赖单一消毒方式:
如只依赖
紫外线消毒
,但是
对物体的穿透性较差,因此主要用于空气和物体表面的消毒。
或者臭氧消毒,容易腐蚀设备变色。高温蒸汽灭菌对于空间环境无法应用,应该综合考虑,选择合适正确的消毒剂或者使用消毒剂轮换策略。
3.
消毒策略
使用高效消毒剂
:选择能够迅速破坏芽孢壁和膜的高效消毒剂,确保芽孢被彻底杀灭。
提高消毒浓度和延长消毒时间
:由于芽孢具有极强的抵抗力,需要适当增加消毒剂的浓度和延长消毒时间。
定期检测与监控
:定期对洁净区域进行芽孢检测,确保消毒效果持续有效。
选择消毒产品成分时,特别注意,尽量安全、高效杀菌、对设备、人员、环境无害,符合环保法规要求的。
(转载自
食品微生物工程师
)
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