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【我们不一YOUNG】干香菇与鲜香菇有什么不同

城头变幻大王骑

2024/07/25

食品安全/营养与健康

首先，从营养成分来看，两者基本相当，但干香菇却多了一份特别的宠爱——维生素D。这种维生素能有效预防佝偻病，为身体提供额外的健康保障。而鲜香菇则以它鲜嫩多汁的口感，赢得了食客的喜爱。

　　再者，适宜人群也各有不同。干香菇富含维生素D，对于需要补充钙质的儿童和老年人来说，是极佳的选择。而鲜香菇则因其独特的口感，成为年轻人炒菜的佳品。

　　味道上，干香菇更胜一筹。在干制的过程中，香菇的内部结构发生了奇妙的转化，生成了更多的香菇精和鸟苷酸，这些香味物质让干香菇炖出的汤香气四溢，口感醇厚。

　　储存方面，鲜香菇因水分含量大，需要尽快食用，而干香菇则因其干燥的特性，易于储存和运输。

　　从价格角度看，干香菇因其独特的口感和易储存的特性，市场价格通常高于鲜香菇。

　　制作过程中，干香菇需要泡发，稍显繁琐;而鲜香菇随买随做，方便快捷。

　　但无论选择哪一种，都需适量食用，避免过量引起不适。健康饮食，从点滴做起。

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mengzhaocheng

第1楼2024/07/27

应助达人

好像香菇的香味一定要烘干后才能体现出来

0

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