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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)

  • 城头变幻大王骑
    2024/07/29
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)



    • 常规用途:可以水解碳青霉烯类等抗生素。



    • 可能添加的主要食品类别:乳与乳制品



    • 可能的主要作用:掩蔽抗生素



    • 危害:金玉兰酶制剂能导致青霉素、头孢菌素等抗生素类药物耐药性增高,从而大大降低人们抵抗传染病的能力,给消费者的身体健康带来危害。







    • 掺假手段:β-内酰胺类抗生素是在牛乳生产中应用最广泛的抗生素,用于治疗牛乳腺炎和其他细菌感染性疾病。按照国家规定,使用抗生素药物后一定时间内的乳汁,不得作为供人食用的原料。同时,国家在《生鲜牛乳收购标准》中规定,生鲜乳中不得检出抗生素。然而就中国奶牛饲养环境而言,牛奶的绝对“无抗”较难达到,针对这种情况,市场上出现了“抗生素分解剂”,该分解剂可选择性分解牛奶中残留的β-内酰胺抗生素,其成分就是β-内酰胺酶。







    • 鉴别:

      牛奶中β-内酰胺酶的检测,目前可行方法有液相色谱法。对普通消费者而言,尽量不要购买宣传的所谓“无抗奶”。

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  • mengzhaocheng

    第1楼2024/08/03

    应助达人

    检测时候作弊用的

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  • yy_0324

    第2楼2024/08/06

    非食用物质--β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂),不能在食品中添加!

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  • xiahuanihao

    第3楼2024/08/13

    食品中不能含有违法添加的非食用物质--β-内酰胺酶!

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