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【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--工业染料

城头变幻大王骑

2024/07/29

食品安全/营养与健康

工业染料
- 工业用途：主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色。
- 可能添加的主要食品类别：小米、玉米粉、熟肉制品等
- 可能的主要作用：着色
- 危害：使用工业染料加工而成的食品，重金属很可能超标，会导致人体出现中毒症状，影响内部脏器功能，严重的还可出现昏厥甚至死亡。
- 掺假手段：
  
  染色小米：小米发生霉变后失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再经过工业染料的装扮，由原本的灰白色变成了艳黄色。
  
  染色熟食：加工者将生肉先用双氧水漂白，再用工业染料染色，然后放到锅里煮熟。
- 鉴别：
  
  染色小米：买小米时一定要注意新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。从气味上嗅，新鲜小米有一般小米特有的香气，染色后的小米闻起来没有香气，严重的还略带有色素的气味。
  
  染色玉米粉：玉米粉的黏度跟它的颗粒大小有关，颗粒小黏度大；颗粒大，黏度小。玉米粉的颜色不应该太黄，如果太黄就有可能是染过色的。
  
  染色熟食：购买熟食时一定要去正规商店买包装好的产品，切莫贪图便宜购买无生产许可的散装熟食。

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