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【金秋计划】+对于非预包装的生食水产品（例如：泡沫箱内放置数条冰鲜三文鱼，未定量、未密封），其致病菌限量应按照何标准执行？

  • memory光阴
    2024/09/04
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》适用于预包装食品。因此对于非预包装的生食水产品，不属于其适用范围。对于此类产品，应依照“无论是否规定致病菌含量，食品生产、加工、经营者均应采取控制措施，尽可能降低食品中的致病菌含量水平及导致风险的可能性”的原则控制致病菌的含量。
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  • xiahuanihao

    第1楼2024/09/05

    了解——生食水产品！

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