仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >原创大赛 > 原创大赛公告 > 帖子详情

如何加速变旋光作用完成

Ins_3b9b2c01

2024/10/04
小电子

原创大赛公告

如何加速变旋光作用完成

一、加热法

原理

变旋光作用其实就是一种化学反应，温度对化学反应的速度有很大影响。加热能给分子提供更多的能量，让分子运动得更快。就像人在热天比冷天更活跃一样，分子在较高温度下也会更活跃，这样就能够加快变旋光过程。

操作

不过加热的时候得注意温度不能太高，不然可能会破坏物质的结构或者引发其他化学反应。一般来说，对于大多数糖类物质，可以把溶液放在恒温水浴锅中，温度设置在 40 - 60°C 之间比较合适。例如葡萄糖溶液，在这个温度范围内加热一段时间，变旋光作用会明显加快。

二、加入催化剂

1.酸催化

原理

酸可以作为变旋光作用的催化剂。它能提供氢离子（H?），氢离子可以与糖分子中的某些官能团相互作用，使糖分子的结构更容易发生变化，从而加速变旋光过程。

操作

可以加入少量的无机酸，像盐酸或者硫酸。但要注意加入的量不能太多，因为酸太多可能会引起糖的水解等其他反应。一般每 100 毫升糖溶液中加入几滴（大概 0.1 - 0.5 毫升）浓度为 1 - 2 摩尔 / 升的盐酸溶液就可以了。

2.碱催化

原理

碱也能起到催化变旋光作用的效果。碱提供的氢氧根离子（OH?）可以和糖分子发生反应，促使糖分子的环状结构更快地相互转化，进而加速变旋光作用。

操作

比如可以使用氢氧化钠溶液。同样要控制加入的量，每 100 毫升糖溶液中加入 0.1 - 0.3 毫升浓度为 0.5 - 1 摩尔 / 升的氢氧化钠溶液比较合适。不过，和酸催化一样，要防止加入过量碱引发其他不必要的反应。

三、搅拌或振荡

原理

搅拌或者振荡溶液可以让溶液中的糖分子更加均匀地分布。变旋光作用发生在糖分子之间，如果分子分布不均匀，就像一群人聚在一起有的地方很挤有的地方很空，相互之间的反应就会受到影响。搅拌或振荡能让分子充分 “交流”，加速变旋光过程。

操作

如果是小量的溶液，可以使用磁力搅拌器，在小试管或者小烧杯里放入磁力搅拌子，设置合适的搅拌速度，一般 200 - 500 转 / 分钟就可以了。如果是大量溶液，可以用机械搅拌器，调整搅拌桨的转速和位置，确保溶液充分搅拌均匀。振荡的话，可以使用振荡器，设置合适的振荡频率和幅度。

相关话题

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...