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【转帖】孔雀石绿和无色隐性孔雀石绿　检测标准

raion

2007/07/27

食品常规理化分析

由于孔雀石绿和无色隐性孔雀石绿均为脂溶性化合物,在鱼体内和环境中残留时间长,并有致突变、致畸和致癌的危险性,因此其是否可作为水产养殖业中使用的兽药在国际上引起了争论。加拿大于1992 年就禁止其作为鱼场杀菌剂使用,且加拿大和美国均规定在食用鱼等水产品中禁止检出孔雀石绿和无色隐性孔雀石绿。欧盟于2002 年6 月颁布法令禁止其在作为食品鱼的鱼场中使用, 我国也于2002 年5 月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。但是,事实上,包括我国和英国在内的许多禁用孔雀石绿的国家,从对市场上销售的鱼类等水产品中孔雀石绿的监测情况来看,仍有在鱼场中非法使用孔雀石绿的现象。

基于这些在水产养殖业中非法使用孔雀石绿的现象,各国政府和消费者密切关注，由此引发各国加大力度进行孔雀石绿的监督检查,同时形成一些标准的检测体系。
(一)我国的检测标准
【标准编号】GB/T 19857—2005
【标准名称】水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
【英文名称】 Determination of malachite green and crystal violet residues in aquatic product
【起草单位】上海出入境检验检疫局；厦门出入境检验检疫局；广东出入境检验检疫局；福建出入境检验检疫局；江苏出入境检验检疫局；北京出入境检验检疫局；宁波出入境检验检疫局。
【发布日期】 2005-09-05
【实施日期】 2005-09-05

【标准编号】 SC/T 3021-2004
【标准名称】水产品中孔雀石绿残留量的测定.液相色谱法
【英文名称】 Determination of malachite green residues in fishery products High-performance of liquid chromatography
【起草单位】中国海洋大学;国家水产品质量监督检验中心
【发布日期】 2004-01-17
【实施日期】 2004-03-01

【标准编号】SN/T 1479-2004
【标准名称】进出口水产品中孔雀石绿残留量检验方法
【发布日期】2004-11-17
【实施日期】2005-04-01
【发布单位】国家质量监督检验检疫总局
（二）美国的检测标准
1.美国FDA规定的孔雀石绿及其代谢产物实验室检测标准

【标准编号】 LIB4363
【标准名称】鱼和虾中孔雀石绿和隐性孔雀石绿的LC-VIS法和LC-MSn法
【英文名称】 Quantitative and Confirmatory Analyses of Malachite Green and Leucomalachite Green Residues in Fish and Shrimp
【起草单位】U.S. Food and Drug Administration, Animal Drugs Research Center, Denver, CO
【发布日期】 2005-11

【标准编号】LIB4333
【标准名称】测定和确认鲑鱼中隐性孔雀石绿的LC-MS方法
【英文名称】Determination and Confirmation of Leucomalachite Green in Salmon: Laboratory Information Bulletin 4333
【起草单位】Animal Drugs Research Center, Food and Drug Administration, Denver, CO
【发布日期】2004-11

【标准编号】LIB4334
【标准名称】快速液相色谱法测定鲑鱼中孔雀石绿和隐性孔雀石绿的方法
【英文名称】Determination of Malachite Green and Leucomalachite Green in Salmon with In-Situ Oxidation and Liquid Chromatography with Visible Detection
【起草单位】Food and Drug Administration, Animal Drugs Research Center Denver Federal Center, P.O. Box 25087 Denver, CO 80225-0087
【发布日期】2004-11

【标准名称】美国FDA关于孔雀石绿检测方法4333和4334的补充
【英文名称】Amendment: Application of Laboratory Information Bulletins 4333 and 4334 for the Determination of Leucomalachite Green and Malachite Green Residues in Catfish, Basa, Tilapia, Trout, and Shrimp
【发布日期】 2005-10

2. 美国AOAC协会期刊规定的液相色谱检测方法（J.AOAC Int.1995,78(6):1388-1393 ）

该方法常被等同采用。
（三）日本修订孔雀石绿限量标准
2006年5月30日，日本厚生劳动省发布食安发第0530002号通知，根据食品卫生法（1947年第233号法律）第11条第1项的规定，规定动物用医药品孔雀石绿是一种食品中不得含有的成分，并制定了孔雀石绿的试验方法，且试验方法的分析对象为孔雀石绿及隐性孔雀石绿。

该修订公布六个月后生效，即2006年11月30日起生效。

此次修订重新制定了孔雀石绿的试验方法，同时向《修订后食品卫生法第11条第3项的相关法令的调整》（2005年11月29日食安发第1129001号当职通知）的附表3中追加如下内容，自2006年11月30日起生效。

农药名称检出界限（ppm）
孔雀石绿* 0.002

*孔雀石绿的分析对象包括：孔雀石绿及无色孔雀石绿（孔雀石绿的代谢物）

此次修订生效前，暂且施行厚生劳动省制订的一项标准，限量0.01ppm（2005年厚省劳动省告知第497号）。

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