食品常规理化分析
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第1楼2022/11/07
1.这个是和工艺有直接的关系，主要是产品熟制过程中的温度和时间是否能够起到灭杀酵母菌。2.和过程消毒有关系，尤其是产品接触的生产线上面的设备，消毒频次和消毒效果是否达标。3.原料有一定的几率。可以分开排查。4.生产用水。
JOE HUI
第2楼2022/11/07
是成品中取样培养有酵母菌还是什么样的 面包发酵就是酵母菌起的作用 你需要看看交叉污染的情况
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