吊白块

原标题：富源、双祥腐竹被检出“吊白块” 　　今天上午（2012-12-19），北京市食品办通报了不合格食品名单。其中，富源、双祥两款腐竹被检出含有“吊白块”。目前这些不合格食品已全市下架。 　　腐竹因口感独特，历来备受中国人的喜爱。然而北京市食品办今天上午通报，在近期的食品安全监管工作中，北京市工商局在流通领域的食品抽检中发现7个不合格样本，其中富源、双祥两款腐竹，被查出含有不得检出的甲醛次硫酸氢钠(吊白块)，另外其二氧化硫含量也超标，这两个品牌均产自河南省内黄县。 　　记者了解到，“吊白块”能改善食品的外观和口感，而二氧化硫则被用作漂白剂。“吊白块”加热后，会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，消费者食用后会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。 　　此外，还有老凤沅牌苗豆干、罗汉仙笋、醪糟、泡山椒笋尖等被检出不合格，上述食品已全市下架。 　　全市下架食品名单 　　样品名称 商标 标注生产单位名称 不合格项目 　　罗汉仙笋 林野 新都区龙桥长宁竹海罐头厂 二氧化硫 　　老凤沅苗豆干 老凤沅 湖南凤沅食品有限公司 菌落总数 　　腐竹 富源 河南省内黄富源豆制品厂 甲醛次硫酸氢钠、二氧化硫 　　腐竹 双祥 河南省内黄县 甲醛次硫酸氢钠、 　　双祥豆制品有限公司 二氧化硫 　　醪糟 姑姑坊 四川圣杰食品有限公司 甜蜜素、糖精钠 　　泡山椒笋尖 泰华居 内江市玉竹食品厂 亚硫酸盐 　　泡豇豆 岁鸿岁 华容奇峰酱菜食品厂 亚硫酸盐 　　工商提醒：凡已购买上述不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装，向销售单位要求退货。

近日，重庆市沙坪坝区要求严厉打击5种非法使用食品添加剂的行为，并曝光了滥用添加剂的内幕。 　　沙区公布了食品安全委员会办公室的电话65368146,欢迎市民举报，并表示所有查实的违法单位必须停业整顿，整改不达标的必须关闭取缔，违法单位和个人必须处于经济处罚，触犯法律的必须严格惩处。有关负责人表示，非法食品添加剂是打击重点，将严厉查处以下5种行为。 　　用醋酸和色素勾兑食醋 　　山西和河南等地最近发现这种醋，这种勾兑醋的味道发涩，闻起来有轻微刺鼻的感觉。沙区有关负责人表示，目前市场价格过于便宜的醋，都可能添加了醋酸，因为如果是粮食酿造的老陈醋，生产成本最少要在18元以上。 　　火锅底料添加苏丹红 　　据介绍，陕西延安、四川成都最近发现部分火锅底料里含有"苏丹红一号",这种情况在重庆市目前还没有发现。据介绍，苏丹红一度曾被作为食品添加剂，可以使食品长时间保持鲜红的色泽，还能刺激人的食欲，一旦进入人体内会产生苯胺类物质，将可能致癌。 　　粉丝添加吊白块 　　市民购买粉丝时，也特别要注意。如果粉丝特别光滑又不容易煮烂，很可能添加了吊白块。这样能改善粉丝的外观和口感，但吊白块加热后会分解出剧毒的致癌物质，比如甲醛，会引起胃痛、呕吐和呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经造成损害，严重的还会导致癌变和畸形病变。 　　大米添加石蜡 　　如果市民购买到的大米特别晶莹透亮，也要引起警惕，这些大米很可能添加了石蜡。据介绍，一些厂商会低价购进相对普通的大米，用添加石蜡抛光等手法，再加入香精，就可以变成晶莹剔透、香味扑鼻的优质大米。此外，还有一些厂商在给大米抛光时加非食用矿物油。 　　馒头里添加苯甲酸 　　苯甲酸实际上就是面粉增白剂，是一种略带刺激性气味的白色粉末，让做出来的馒头包子等看起来更白。苯甲酸在加热或受到摩擦时易产生爆炸，对人体上呼吸道有刺激性，对皮肤有强烈刺激及致敏性，过多的苯甲酸会加重肝脏负担，严重时肝、肾会出现病理变化。

p 　　凉拌腐竹是夏季的爽口小菜，不少人爱之若狂，可如果腐竹泡不烂，煮不烂，十分筋道，会不会觉得很恐怖? /p p 　　近日，有网友及市民爆料，市场上出现了“煮不烂”腐竹，小商小贩偷着藏着掖着卖。 /p p 　　到底是怎么一回事儿，来看今报记者的调查和实验。 /p p 　 strong 　【爆料台】 腐竹有“猫腻” 泡不烂 煮不怕 /strong /p p 　　近日，网友王先生爆料，从二七区高寨新农贸批发市场买的领航牌腐竹，是“毒腐竹”。 /p p 　　为啥呢? /p p 　　王先生说，不仅包装袋上的厂名和地址是假的，而且在全国企业信用公示体系和国家食品药品监督管理局数据库里，根本就查不到。 /p p 　　王先生透露，2014年11月份，工商部门曾查处过一次，没收了这个牌子的腐竹。 /p p 　　但最近，他发现这种牌子的腐竹又偷偷开始卖了，而且好多个摊位都在卖，销量还不错。 /p p 　　“食品安全大于天，一个正规的农贸市场，咋会三番五次出现这种事儿呢。”王先生说，是有关部门不作为?还是眼皮子底下有漏网之鱼?他想不明白，希望今报记者能进行调查。 /p p 　　 strong 【摸摸底】 煮不烂还筋道 摊贩藏着掖着卖 /strong /p p 　　8月6日上午，今报记者前往二七区长江路京广路交叉口的高寨新农贸批发市场。 /p p 　　市场南侧一排干调店，五六家都在售卖领航牌腐竹，一袋2斤包装，根据购货量，售卖15至18元不等。 /p p 　　市场南侧西头有一家干调店，门口木板上摞着半米高腐竹，老板见记者挑来挑去不中意，直接撂底：“屋里头还有，你要不要?” /p p 　　说罢，老板从屋角地上抽出一包腐竹，正是“领航牌原汁腐竹”。 /p p 　　老板低声告诉记者：“这个确实不如门口的好，我都不摆出来卖，说白了吧，那里面含胶多，泡不烂，煮不烂，筋道。” /p p 　　“那吃了会不会有事儿?” /p p 　　“又不是整天吃，哪会出事?月月买的人多了，都是十来袋的拿货。”老板不耐烦了。 /p p 　　随后，记者又去了一对夫妻开的干调店挑选干货，夫妻俩看见记者手里拿的腐竹，说：“你买这腐竹，连合格证都没有，市场上都不让卖。” /p p 　　即便不让卖，夫妻俩店里也有，当记者提出要对比一下时，该男子从一摞其他牌子的腐竹下面，抽出一袋“领航牌”腐竹，说“俺平时都不搁明面上卖，市场上的人看见一次没收一次。” /p p 　　“那你店里还卖呀?” /p p 　　“没办法，有人买，别的店也偷着卖。”男子称。 /p p 　　 strong 【验真身】 30分钟“开水澡” 真品碎成渣 赝品煮不怕 /strong /p p 　　“领航牌”腐竹包装袋上除了生产厂家、配料及贮藏条件外，其余没有任何说明，袋中合格证上显示出厂时间为2015年7月14日，但检验员电话却是停机状态。腐竹到底是不是像商贩们说的，“泡不烂”“煮不烂”呢?记者做了两次常规实验进行分辨。 /p p 　　○一泡： /p p 　　30小时水泡还是弹性十足 /p p 　　8月8日中午12点半，记者撕开“领航牌”腐竹包装袋，一股酸腐味扑面而来，腐竹颜色呈现土黄色，分段泡进温水里，8月9日下午6点，腐竹没有丝毫破损，颜色亮黄，泡开还有弹性，但泡过的水体呈现微黄色，浑浊不堪。而从超市购买的名牌腐竹，泡了30个小时后，手指一戳就能碎。 /p p 　　○二煮： /p p 　　半小时开水煮丝毫不破 /p p 　　8月9日晚上，记者又将“领航牌”腐竹分成10厘米左右的长段，和3厘米短段优质腐竹一起在开水里煮，30分钟后，优质腐竹渣渣乱飞，筷子一戳一片渣，劣质腐竹仍然“金身不坏”，筷子使劲戳也不会破，口感相当有嚼劲。 /p p 　　怪不得干调店的老板们那么自信地说“随便煮不会烂”，也怪不得深受无良商贩的青睐了。 /p p 　 strong 　【查历史】 去年曾在山东被通报 含“吊白块”易致癌 /strong /p p 　　而记者查验领航牌腐竹的相关情况时，也有了意外发现。 /p p 　　早在2014年第四季度，莱芜市食药监局就曾发布过全市食品情况抽检通报，不合格的腐竹里面“领航牌”原汁腐竹榜上有名，被抽检出含有甲醛、甲醛次硫酸氢钠等物质。 /p p 　　“甲醛次硫酸氢钠”就是俗称的“吊白块”，是一种工业用增白剂，吊白块能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质，误食10克纯吊白块就会中毒致死，国家明文规定严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。业内人士称，豆制品中放入“吊白块”可使其变得韧性好、爽滑、不易煮烂。 /p p 　　记者也了解到，2014年底，郑州工商部门也查处过高寨农贸市场的劣质腐竹问题，但究竟有没有领航牌腐竹，工作人员说他们也记不清楚了。 /p p 　　 strong 【求检验】 检测不成抽查不到 “煮不烂腐竹”究竟该咋破? /strong /p p 　　那网友王先生举报的高寨农贸市场销售的这些煮不烂的“领航牌”腐竹，是不是和山东莱芜的一样，含有有毒物质呢? /p p 　　记者首先联系郑州市农产品检测中心派驻此农贸市场的执法队工作人员。工作人员称，他们只对蔬菜水果、未加工过的干菜进行检测，腐竹属于制成品，不在他们的检测范围内，建议记者联系郑州市质监局，他们有个食品所。 /p p 　　记者致电郑州市质量技术监督局。工作人员说，老百姓买腐竹，主要看两方面：一是腐竹的颜色要微黄，发亮，如果颜色过深或者过浅就是不好的腐竹。二是要闻味道，有豆香味儿，没有刺鼻的异味的就是好腐竹。但对于腐竹的检测，工作人员称，下辖的食品所今年已经调整出去了，目前不归他们管理，建议记者联系郑州市食药监局。 /p p 　　记者联系郑州市食药监局，工作人员称，调整还未到位，他们也管不了。而有袋子包装的产品，属于流通环节，食品所主管生产环节，建议找当地工商部门。 /p p 　　二七区工商局华中工商所工作人员说，从8月初开始，他们也接到了办事处反馈过来的投诉，对农贸市场的多家店进行突击检查，并没有发现“领航牌”腐竹。 /p p 　　8月12日下午，记者再次来到该市场一排干调店里，门口显眼位置已经难觅“领航牌”腐竹的身影。经打探得知，最近三四天，工商部门查得紧，暂时不敢再卖了。 /p p /p