质构物性

质地是决定鱼、肉、无肉蛋白替代品及其加工衍生物食用质量的首要考虑因素。例如，从制造商的角度来看，这可能是一种成分的影响，例如，一个加工过的火腿生产商向其产品中加水，并希望量化消费者可接受的最大加水水平。从顾客的角度来看，这是正宗的火腿。从农场/海洋到餐盘的质地分析被用来客观地衡量鱼、海鲜和肉类产品的质量，例如老化对肉嫩度和鱼的肌肉轮廓的影响，以表明脂肪含量。其他应用包括加工肉制品的切片/撕裂特性，肉酱和糊状物的稠度，鱼凝胶的弹性，海产品的硬度，以及腌料对肉类的影响等。在过去50年里，全球对肉类和鱼类的消费显著增加，但也有一种消费肉类替代品的趋势。肉类替代品主要由寻求更健康、无胆固醇、可持续和合乎道德的肉类替代品的素食主义者和纯素食主义者消费，但也有弹性素食主义者(主要食用植物性食品，偶尔食用肉类、鱼类和家禽)消费。食品科学家正在开发植物性肉类 与肉类口感和味道相似的鱼类替代品，模仿动物蛋白质中的纤维特性。它们通常由大豆、麸质和Quorn等产品制成，但制造商也使用其他成分，如豌豆蛋白。无论是在一个研发实验室，一个领域，还是一个制造设施，我们的产品是量化鱼，肉和植物性替代品的质构特征的理想解决方案。

项目编号：GZZJ-ZFG-2023068项目名称：华南理工大学食品感官物性测试仪采购项目预算金额：200.0000000 万元（人民币）最高限价（如有）：200.0000000 万元（人民币）采购需求：序号标的名称数量（台/套）简要技术需求或服务要求（具体详见采购需求）最高限价/单价最高限价万元（人民币）1食品感官物性测试仪1套可在多种模式和复杂环境条件下测试液态、半固态与固态食品和生物材料的洁面摩擦学与机械物性200万元经政府采购管理部门同意，本项目允许采购本国产品或不属于国家法律法规政策明确规定限制的进口产品，具体详见采购需求。本项目采购标的所属行业为：工业合同履行期限：国内供货：在合同签订后（30）天内完成供货、安装和调试并交付用户单位使用；境外供货（可办理免税）：收到信用证后（90）天内；本项目( 不接受 )联合体投标。对本次招标提出询问，请按以下方式联系。1.采购人信息名称：华南理工大学地址：广州市天河区五山路381号联系方式：文老师 020-871129622.采购代理机构信息名称：广州中经招标有限公司地址：广州市越秀区寺右一马路18号泰恒大厦14楼1409室联系方式：庄小姐 020-87385151　　　　　　　　　　　　3.项目联系方式项目联系人：陈小姐电话：020-87385151

p style=" text-indent: 2em text-align: justify " 近日，国采（青海）招标有限公司受青海师范大学委托，拟对青海师范大学2018年生均拨款项目--新型功能材料研发与应用重大实验室“科技厅大型仪器专项--X射线光电能谱仪（XPS）及多功能物性测量系统”采购项目项目进行国内公开招标，现予以公告，欢迎符合条件的供应商前来参加投标。采购预算为1110万元，两包，涉及X射线光电能谱仪及多功能物性测量系统。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: left " 详情如下： /p p style=" text-indent: 2em text-align: left " 采购项目名称：青海师范大学2018年生均拨款项目--新型功能材料研发与应用重大实验室“科技厅大型仪器专项--X射线光电能谱仪（XPS）及多功能物性测量系统”采购项目 & nbsp & nbsp /p p style=" text-indent: 2em text-align: left " 开标时间：2019年02月21日 10:00 & nbsp & nbsp /p p style=" text-indent: 2em text-align: left " 预算金额：￥1110.000000万元（人民币） & nbsp & nbsp /p p style=" text-indent: 2em text-align: left " 项目联系电话：葸老师0971-6305224 & nbsp & nbsp /p table style=" border-collapse: collapse " data-sort=" sortDisabled" tbody tr class=" firstRow" td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 51" valign=" top" 包号 /td td valign=" top" colspan=" 1" rowspan=" 1" width=" 275" style=" border-left-color: rgb(0, 0, 0) border-left-width: 1px border-top-color: rgb(0, 0, 0) border-top-width: 1px word-break: break-all " 设备名称 /td td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 109" valign=" top" 数量 /td td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 145" valign=" top" 预算 /td /tr tr td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 51" valign=" top" 1 /td td valign=" top" colspan=" 1" rowspan=" 1" width=" 275" style=" border-left-color: rgb(0, 0, 0) border-left-width: 1px border-top-color: rgb(0, 0, 0) border-top-width: 1px word-break: break-all " 快速全自动多功能高性能XPS光电子能谱仪（原装进口设备） /td td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 109" valign=" top" 1 /td td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 145" valign=" top" rowspan=" 2" colspan=" 1" ￥1110.000000万元 /td /tr tr td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 51" valign=" top" 2 /td td valign=" top" colspan=" 1" rowspan=" 1" width=" 275" style=" border-left-color: rgb(0, 0, 0) border-left-width: 1px border-top-color: rgb(0, 0, 0) border-top-width: 1px word-break: break-all " 多功能物性测量系统 /td td style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) word-break: break-all " width=" 109" valign=" top" 1 /td /tr /tbody /table