真假分析

p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 上周，茅台再次登上了热搜关键词， strong 买茅台也要用上人脸识别 /strong 了。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 8月8日，贵州茅台官方微博发布消息称：8月7日晚间，茅台集团董事长李保芳在市场工作会上说：“要加快人脸识别技术的应用，有效遏制‘黄牛’搅局，将酒卖给真正喝酒的消费者”。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 对消费者来说， strong 买茅台可以通过人脸识别，辨识真假难道全看感觉？ /strong 现今市场中充斥着大量假冒白酒，真瓶假酒的情况也时有发生，到底应该如何分辨呢？ /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 593px height: 443px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/c7ae67d3-e16b-48cc-a90e-3a62483ad262.jpg" title=" 摄图网_500488665_banner (1).jpg" alt=" 摄图网_500488665_banner (1).jpg" width=" 593" height=" 443" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 科学仪器多维度鉴别真假茅台 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 指纹图谱鉴别 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 白酒作为一个复杂混合物体系，在白酒品质控制方面，可以通过建立白酒指纹图谱，利用指纹图谱整体性、模糊性，以及图谱所具有的指纹特征，借助其指纹图谱确定白酒的真伪与优劣。目前，运用先进的色谱技术，诸如气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、气质联用（GCMS）等技术对白酒进行了大量的分析工作，获得了许多可靠的数据。但是色谱法也存在着一些致命的缺陷—— strong 色谱法多注重于白酒微观化学成分的研究，而将白酒各种自身成分相互关系割裂开来，因此色谱法不适于白酒的整体评价，可以作为成分分析的参考 /strong 。 strong 红外光谱技术相对于色谱技术有着独特的优势，且目前已证实，采用红外光谱技术可以鉴别真假茅台酒。红外光谱无损快速的特点使其对白酒真伪鉴别成为一个非常有效的方法。 /strong /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/f792c7c8-0d05-4d51-afd6-2d76f4aa936c.jpg" title=" ee0aaa29-8ed2-4807-8e3e-86c3d8814c05.jpg!w300x300.jpg" alt=" ee0aaa29-8ed2-4807-8e3e-86c3d8814c05.jpg!w300x300.jpg" / /p p style=" text-align: center margin-bottom: 10px " 红外光谱仪 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " strong 产地分析鉴别 /strong /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 中国历来就有“一方水土养一方人”的说法，而“一方水土”更能酿出“一方好酒”，足以说明高质量白酒的酿造离不开水质、土壤、气温、气候、微生物等条件俱佳的自然和谐环境。因产品酿造地理环境的不同和气候条件的不同而使白酒的风味产生差异性，风格也不具相同，也可以通过原产地来辨别真假酒。 /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）对酒中矿物质的检测与酿酒用水中的矿物质元素做分析对比，可以验证白酒酿造的原产地。同时，利用气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、氨基酸分析等方法对白酒或酒类产品中的呈香呈味物质的检测及白酒中的氨基酸等成分的分析，可以作为辨别白酒原产地的重要参考，以此鉴别酒品的真假。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 586px height: 440px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201908/uepic/030dbc85-f91a-436c-9e58-1b678b6a9832.jpg" title=" 摄图网_501166136_banner.jpg" alt=" 摄图网_501166136_banner.jpg" width=" 586" height=" 440" / /p p style=" text-indent: 2em text-align: justify margin-bottom: 10px " 白酒鉴别虽然目前有很多方法，但民众可以使用的却少之又少，还是需要有关部门的大力监管，才能让假酒不再出现在人民的餐桌上。 /p p br/ /p

2014年12月10日，上海——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）近日发布燕窝真假及质量优劣检测方案。燕窝是一种名贵的滋补佳品和高级宴席佳肴，具有抗病毒、提高免疫力和强健骨骼、紧致皮肤等功效。由于燕窝资源稀少、营养丰富、价格昂贵，且缺少国家标准或行业标准对燕窝伪劣真假进行鉴别，市场上存在大量品质低劣及假冒燕窝产品。针对燕窝及燕窝饮品的质量及等级问题，目前文献发布的有紫外分光光度法、高效液相色谱法对燕窝中的唾液酸成分进行分析；也有气相色谱法测定燕窝中4-5种醛糖的含量、氨基酸分析法测定燕窝中各种氨基酸的构成比例来分析燕窝真假。赛默飞发布的高效阴离子色谱-脉冲安培检测法，前处理方法简单、结果可靠。本方法采用赛默飞ICS-5000+离子色谱技术测定燕窝水解液中的各种糖及唾液酸的相对比例来鉴别燕窝真假，通过样品中NeuAc/ GalN的比率，可以作为燕窝质量优劣判定的指标之一。此检测方法无需衍生、测定结果线性范围内相关性好，准确度高，可用于燕窝真假及质量的判定，具有较好的实用价值。ICS-5000+ 模块化RFIC-EG系统产品详情：www.thermo.com.cn/Product6544.html 应用纪要：《利用高效阴离子色谱-安培检测法进行燕窝中糖的概况分析》下载链接：www.thermo.com.cn/Resources/201410/30104115532.pdf----------------------------------------------------------------关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、Life Technologies、Fisher Scientific和Unity? Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com 赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等，提供实验室综合解决方案，为各行各业的客户服务。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录网站www.thermofisher.cn

蔡华伟绘张芳曼制　　游客在旅游商店买玉的经历许多人都有过经历，那么在玉石批发市场买玉情况又如何呢?记者走访多家玉石交易市场发现，即使真假不是问题，玉石价格仍然是雾里看花、水分十足。　　“我们这张证书上有CMA、CAL、CNAS三个标志，有这三个标志就代表国内水平最高级别，你还有什么不放心的?”在珠宝玉石商家的再三保证下，看到鉴定证书上的红戳，不懂行的消费者往往会相信这是好东西——“证书都说是A货了，总不能错吧?”　　但A货就等于好货吗?未必。记者调查发现，鉴定证书上的A货仅仅表示这是块天然石头而已。　　假货出不了鉴定证书　　“目前出现的珠宝方面的纠纷一般不是因为卖假货，而是价格欺诈”　　记者在昆明和乌鲁木齐走访了部分珠宝城，大多珠宝商都会明确地告知记者所销售的玉石均为A货，并承诺假一赔十，有些商家为了招徕生意，甚至还打出了“假一赔百”的牌子。“只有在花鸟市场和一些路边小摊才会有B货或假货兜售。”昆明的玉石爱好者彭先生告诉记者，B货或者假货都出不了正规鉴定证书。　　记者在云南联贸珠宝批发城内发现，标价较高的玉石都会附带一张由权威鉴定机构出具的鉴定证书，低于200元的玉石，一般没有鉴定证书。　　随后，记者以游客身份咨询了多家珠宝商，均被告知没有B货或假货。其中一家店主称，如果顾客确有需要买B货或者假货的，可以通过关系联系到货源。　　记者在云南、新疆调查发现，翡翠、玉石都可以通过鉴定证书得以鉴别，也具有很高的权威性。如果出售有鉴定证书的假货，商家将面临高额罚款，因此商家很少会主动冒险。　　云南省珠宝协会专家委员会主任肖永福介绍，要成为鉴定师，先需要通过考试取得从业资格，同时必须在国家认可的鉴定机构任职才能出具鉴定证书，个人不能独立出具证书，国家也不允许个人挂靠机构。　　目前对鉴定机构基本上停止审批。而出具一份鉴定证书，一般需要一人鉴定，一人核对。如果某个机构出具虚假鉴定证书或者错误鉴定，不仅会面临巨额罚款，还面临被吊销执照的风险。“应该说目前整个云南珠宝市场出具鉴定证书是非常规范的，具备出具证书资质的机构都经过政府审批。目前出现的珠宝方面的纠纷一般不是因为卖假货，而是价格欺诈。”　　玉石价格与证书无关　　“和田玉也有垃圾货，被拿来腌咸菜的多了去了”　　但有A货的鉴定证书就能说明价值高吗?未必!　　“一般来说，质检机构指的是质量技术监督局及其核发资质的检测机构或地矿局珠宝玉石检测站，他们的鉴定只是针对矿物成分，比如所有的透闪石都可以被鉴定为和田玉，云南黄龙玉也可以被鉴定为金丝玉，因为它们的矿物成分是一致的。”新疆金丝玉文化协会会长李常宝告诉记者，A货鉴定证书只能证明这是一块天然的石头，而不是玻璃或别的什么东西，只证明真假，不鉴定好坏。　　比如，和田玉属于玉石中的“软玉”，但并不是所有的软玉都是和田玉。软玉产地较多，由于产地不同，软玉成因不同，软玉的质量、价值也存在明显的差别。行内将和田玉分为：新疆和田玉(新疆料)、青海软玉(青海料)、俄罗斯软玉(俄料)、韩国软玉(韩料)等。鉴定机构只能鉴定出一些数据，而对这些符合软玉数值的玉石，都将出具“和田玉”证书。　　因此，市场在售的青海玉、俄罗斯玉、韩国玉等，都会有“和田玉证书”，但它们并不是真正意义上的新疆和田玉，价值也往往相差悬殊。　　“从几万上百万的中高档翡翠，到几十块钱的翡翠旅游工艺品，都可以说是A货。”肖永福告诉记者，“鉴定珠宝真假并不困难，像一些长期从业人员，一般一眼就能看出真假 鉴定过程也并不复杂，一般只要用常规宝石检测仪器分析其宝石学特征即可，成本几块钱，几分钟即可。”　　“但是如果需要对某个珠宝进行全方位鉴定，1000块钱也做不下来。”肖永福说，实际上，即便是花两三千元，做的仍然是真假的鉴定，而不是价格鉴定。　　“从收藏的角度来说，珠宝玉石鉴定应该有一个周期，短则一周，长则一月，只有这样才能检测出它的稳定性。”李常宝说，相对于一般的宝玉石鉴定师，艺术品鉴定评估师会在矿物成分检测之外，进行经济价值评估，但目前市场上的鉴定证书都是宝玉石鉴定师出具的，无法作为价值参考。“证书无法鉴定你买的具体是什么玉。玉石分很多种类，价值相差巨大，和田玉也有垃圾货，被拿来腌咸菜的多了去了，你拿这种去鉴定，也能给你出A货鉴定证书。”　　商家利用证书抬价　　“消费者询问证书时，我们就基本摸清楚消费者的底了，因为这种询问就意味着消费者只认证书不识玉”　　与鉴定证书的严格监管相比，珠宝玉石的价格则显得较为混乱。　　在乌鲁木齐华凌玉器城，记者在4个珠宝玉石柜台上看到了4种不同机构出具的鉴定证书，有的机构就在新疆本地，还有的是带有“国家”字样的鉴定机构。证书没有假，但未必就值高价。　　实际上，部分商家利用消费者对鉴定证书的盲目信任，往往会对鉴定内容作出过分解读，李常宝认为这是消费者“自作多情”，被商家利用了。记者在采访时常常听到不同的商户介绍：“我们这是A货，是最好的玉石，这样的价格已经非常便宜了。”　　有一些商家动不动就爱说“达到羊脂白”，李常宝认为这更是无稽之谈，毫无依据，“这只是一种文字游戏，是指白度达到了羊脂白，但是没有说是新疆和田羊脂玉。而一块白玻璃，也可以说白度达到羊脂白。这种将颜色与玉质混淆概念的把戏，在市场上也屡见不鲜。”　　昆明理工大学材料学院宝石及材料工艺学系主任祖恩东认为，商家不应该过度解读鉴定证书的证明力，同时有义务向消费者说明鉴定证书到底是证明什么。但目前绝大多数商家并未这么做。　　由于多数消费者在购买珠宝玉石时，并没有足够的鉴定知识识别真伪优劣，因此，很多消费者将买玉全部的信心都放在证书上，殊不知这才是最大的陷阱。正规机构开具的证书，也证明不了玉石商品的价值。而不法商家正是利用消费者对于证书的信任，以次充好，以假乱真忽悠消费者。　　记者在市场暗访中发现，商家凭借证书推销屡试不爽。　　有位商家私下告诉记者，他们特别喜欢消费者主动询问有没有证书，“消费者询问证书时，我们就基本摸清楚消费者的底了，因为这种询问就意味着消费者只认证书不识玉，那么俄罗斯玉、青海玉等借着和田玉之名就很容易卖出个好价钱。”